طريقة عمل بروستد الريش

مقادير بروستد الريش :

كيلو ريش ضاني خالية من الدهنبصلة مبروشةعصير ليمونتين2 ملعقة كبيرة خلملح و فلفل حسب الرغبةملعقة كبيرة بهاراتمقادير التتبيلة :كوب دقيق ابيض 2 بيض مخفوق2كوب بقسماط مطحونللقلي :زيت غزير

طريقة عمل بروستد الريش :

1. فى وعاء عميق به ماء و ملح و فلفل اسلقى الريش على النار حتى تصبح نصف مطهوة.
2. انشلى الريش من الماء.
3. انقعيها فى وعاء به باقى المكونات.
4. ضعى الوعاء لمدة ساعة بالثلاجة.
5. بعد الساعة اغمسى الريش فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
6. اتركيها لمدة ربع ساعة بالثلاجة.
7. ارفعى مقلاة غير لاصقة على النار.
8. سخنى الزيت.
9. قلى الريش بالزيت الحار على حرارة متوسطة حتى يتحول للون الذهبى من الناحيتين.
10. ارفعيها من على النار و صفيها.
11. قدميها ساخنة.