طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج

مقادير المرقوق السعودي بالدجاج :

مقادير العجين :3 أكواب دقيق ملعقة ملحقليل من الزيتماء كافي للعجينباقي المقادير :½1 كيلو دجاج مقطع أجزاء2 ملعقة كبيرة زيتبصلة مقطعة مكعبات صغيرة ¼ راس ثوم مفروم 2 مكعب ماجي ماء حسب الحاجة3 ملاعق معجون الطماطم4 عيدان قرفة 10 حبات هيل 5 حبات قرنفل ورق غار معلقة بهارات مشكلة 2 معلقة كمون معلقة كزبرة جافة معلقة كركم

طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج :

1. في وعاء عميق عادي، سخّني الزيت.
2. اضيفي البصل والثوم، وقومي بالتقليب حتى يذبلان.
3. اضيفي البهارات المطحونة وقومي بالتقليب.
4. اضيفي قطع الدجاج وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين.
5. اضيفي البهارات الصحيحة وقومي بالتقليب مرة اخرى.
6. اضيفي معجون الطماطم واستمري في التقليب.
7. اغمري المقادير بالماء بحيث تقومين بملأ ¾ الوعاء بالماء.
8. غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
9. في هذه الاثناء قومي بتحضير العجين.
10. في وعاء كبير اخلطي كل المقادير معاً ما عدا الماء.
11. اضيفي الماء بالتدريج مع العجين حتى تحصلي على عجين متماسك وناعم.
12. اتركي العجين جانباً لمدة ربع ساعة ليرتاح.
13. قسّمي العجين 4 اقسام.
14. خذي واحد منهم وافرديه على شكل دائرة.
15. قطعي الدائرة قطع صغيرة على هيئة مربعات.
16. ضعي قطع العجين في الوعاء برفق واحدة تلو الاخرى مع مراعاة الا يلتصقوا ببعض.
17. اتركي الوعاء على نار متوسطة 15 دقيقة حتى يكتمل نضج الدجاج، وينضج العجين مع مراعاة التحريك من
وقت لآخر منعاً للالتصاق.
18. قدميه ساخناً.