طريقة عمل قلقاس باللحم

مقادير قلقاس باللحم

1 ك قلقاس مكعبات 0.5 ك لحم غنم مكعبات 1.5 ملعقة كبيرة سمن عود قرفة 5 فصوص ثوم مفروم 2 ورق غار حبّة بصل ملح وفلفل وبهار رشّة جوزة الطيب 0.25 كوب عصير ليمون ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم بَشر ليمون

طريقة عمل قلقاس باللحم

1- اسلقي اللحم نصف سلق في كمية من الماء مع بَشر الليمون والملح والفلفل والبهار وجوزة الطيب وورق الغار والقرفة والبصل، انقليهم إلى صينية فرن.
2- رشّي الملح على مكعبات القلقاس واتركيه لمدة نصف ساعة.
3- في مقلاة على نار متوسطة يُقلى الثوم مع نصف ملعقة كبيرة من السمن، انتشليه من السمن واقلي القلقاس في ما تبقى من السمن.
4- أضيفي القلقاس إلى اللحم مع إضافة عصير الليمون، تُغطى الصينية وتدخل الفرن على 200 درجة مئوية ويُترك حتى ينضج، مع التقليب من حين لآخر.
5- أضيفي الثوم المقلي إلى الخليط ثم انثري البقدونس المفروم ويدخل الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق ويقدم ساخنا كصينية خضار لذيذة.