طريقة عمل ورق عنب محشي
ورق عنب محشي هي من اكلات مصرية تقليدية محببة و انتشرت للعالم العربي كله، مكونها الأساسي هو ا{ز مثل كبسة لحم و كبسة دجاج و برياني دجاج و باقي أنواع المحشي و الفتة. تؤكل بجانب سلطات و شوربة ودجاج بالفرن أو كفتة لحم أوشيش طاووق.
مقادير ورق عنب محشي
0.5 ك لحم مفروم 0.5 ك ورق عنب أخضر 1.5 كوب ارز فصوص رأس ثوم كمية من العظام (كستليتا) ملح و فلفل بهار لحم قليل من الزبدة
طريقة عمل ورق عنب محشي
1- اسلقي ورق العنب في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ثم انتشليه و صفيه. انقعي الأرز في الماء لمدة ربع ساعة، ثم صفيه و اخلطيه مع اللحم المفروم.
2- افتحي ورق العنب واحشيها مع إبقاء الجهة الملساء من الناحية السفلى. لفيها و اغلقيها جيدًا.
3- في قدر على النار أذيبي الزبدة و اقلي العظام، انتشليها و رصيها في قدر آخر كبير، رصّي فوقها محشي ورق العنب و ضعي فصوص الثوم بين طبقات ورق العنب.
4- اغمري ورق العنب بالماء و ضعيه على نار عالية حتى تغلي، ثم خففي النار و اتركيها لمدة 45 دقيقة. تُقدّم ساخنة.