طريقة عمل مخلل الخيار

مخلل الخيار

مقادير مخلل الخيار

• 1 كيلو خيار صغير
• ملح (ملعقة كبيرة لكل ½2 كوب ماء)
• 2 كوب خل
• 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود، حصى
• 1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة ناعمة
• 2 ملعقة صغيرة عسل أسود

طريقة مخلل الخيار

1. اغسلي الخيار جيداً وإذا كان كبير الحجم يقطع وإذا كان صغير الحجم يحتفظ به كاملا.
2. ضعيه في محلول ملحي واتركيه ليلة كاملة .
3. اغلي 2 كوب خل مخفف مع قليل من الفلفل واتركيه يبرد .
4. ارفعي الخيار من المحلول الملحي واشطفيه جيداً .
5. ضعيه في برطمان محكم الغلق واسكبي عليه الخل البارد، الشطة المطحونة وملعقتين العسل الأسود واحفظيه في مكان بارد لمدة أيام .

مخلل الخيار السوري

مقادير مخلل الخيار السوري

• 2 كوب خيار صغير ورفيع
• 1 كوب فلفل أخضر صغير
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت ثوم
• 1 كوب خل

طريقة عمل مخلل الخيار السوري

1. ضعي 4 كوب ماء في وعاء متوسط على النار.
2. ضيفي الملح والخل والسكر وقلبي.
3. اغسلي الخيار جيدًا وضعيه في الماء المغلي.
4. اغلقي النار واتركي الخيار حتى يبرد الماء.
5. في برطمان ضعي الخيار مع الفلفل الأخضر وباقي المكونات.
6. اغلقي البرطمان وافتحيه بعد 4 أيام.

مخلل الخيار بدون خل

مقادير مخلل الخيار بدون خل

• 1 كيلو خيار
• فلفل أخضر حسب الرغبة
• 4 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ماء حسب الحاجة

طريقة عمل مخلل الخيار بدون خل

1. اغسلي الخيار ثم ضعيه في برطمان بحجم مناسب.
2. ضعي الفلفل الأخضر بين الخيار.
3. أضيفي الملح والسكر.
4. أغمري الخيار في الماء.
5. ضعي البرطمان في مكان مظلم ولا تقومي بفتحه إلا بعد مرور ثلاث أسابيع.