طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم

مقادير مسقعة باللحم المفروم :

كيلو باذنجان، مقشر ومقطع شرائحربع كيلو فليفلة خضراء، مقطعة وسط250 غ لحم مفرومملعقة كبيرة سمنةبصل مفرومةربع كوب ماء3 ملعقة كبيرة معجون بندورةملعقة كبيرة سكرملح وفلفل حسب الرغبةزيت للتحمير

طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم :

حمّي الزيت واقلي الباذنجان حتى يحمر لونه، وضعيه على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
اقلي الفليفلة حتى يتغير لونها وارفعيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
ضعي السمن في قدر على النار حتى تذوب، واضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
اضيفي اللحم وقلّبي كل فترة حتى ينضج.
اضيفي معجون البندورة، السكر، الملح، الفلفل والماء، واتركيهم لمدة دقيقتين.
ضعي الباذنجان والفليفل في صينية على شكل طبقات وضعي بينها مزيح اللحم المفروم.
حمّي الفرن على 180 درجة مئوية وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.