طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

كوسة بالبشاميل

الكوسة من الخضروات الغنية بالفوائد والألياف ولكنها خفيفة الطعم لذلك لا يحبها الكثيرون لأنها لا تحمل نكهة قوية مثل باقي الخضروات، لكن بإضافتها مع مكونات ومواد غذائية أخرى تصبح مثالية للغاية للوصفات المختلفة. وفي هذا المقال تعرفي معنا هنا على طريقة عمل الكوسة بالبشاميل في خطوات سهلة جداً من المطبخ المصري الشهير بعملها.

مقادير كوسة بالبشاميل

• 1 كيلو كوسة، مقطعة شرائح
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل مفرومة
• 350 غ لحم مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل
• 1 حبة بندورة كبيرة، مقطعة شرائح

مقادير البشاميل

• 1 لتر حليب
• 1 ظرف بشاميل بودرة
• ¼ كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة كوسة بالبشاميل

1. اسلقي الكوسة في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح لمدة 6 دقائق.
2. صفّي الكوسة وضعيها في كمية من الماء المثلج حتى تتوقف عن الطهي، صفّيها مرة أخرى.
3. ضعي الزيت في قدر واقلي البصل لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
4. اضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يصبح بني اللون. اضيفي البهارات المختلفة و قلّبي المزيج.
5. ثم ارفعي القدر من على النار.
6. امزجي الحليب مع البشاميل البودرة وضعي القدر على النار وقلّبي حتى يغلي.
7. اتركي المزيج لمدة دقيقتين حتى يصل إلى القوام المطلوب.
8. اسكبي القليل من البشاميل في قاع الصينية، وضعي فوقها نصف كمية الكوسة وافرديها.
9. اضيفي كل كمية اللحم المفروم وافرديها ثم ضعي فوقه شرائح البندورة.
10. ضعي فوقهم باقي كمية الكوسة.
11. اسكبي باقي كمية البشاميل وافرديها.
12. وزّعي الجبنة على سطح الصينية.
13. ادخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.

كوسة بالبشاميل بدون لحم

مقادير كوسة بالبشاميل بدون لحم

• 2 كيلو كوسة مقطعة شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 ملعقة كبيرة سمن
• 6 كوب بشاميل
• ¼ كوب ماء
• 4 ملعقة كبيرة بقسماط
• 6 ملعقة كبيرة جبن مبشور

طريقة عمل كوسة بالبشاميل بدون لحم

1. في وعاء على النار ضعي السمن والكوسا.
2. ضيفي الماء والملح والفلفل الأسود واتركيها حتى تنضج قليلًا.
3. اشعلي الفرن وفي صينية ضعي الكوسة ثم البشاميل ثم باقي المكونات.
4. اتركي الصينية في الفرن حتى تتحمر.