طريقة عمل محشي بطاطس

محشي بطاطس

مقادير محشي بطاطس

• كيلو بطاطس

للحشو

• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 بصل مبشور
• ¼ كوب فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
• 1 جزر مبشور
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
• ¼ كوب بقدونس طازج مفروم
• ¼ كوب شبت طازج مفروم
• ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
• ½ كيلو لحمة مفرومة

للمرقة

• 3 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 مكعب مرقة دجاج

طريقة محشي بطاطس

1. لتحضير الحشو: ضعي في مقلاة كبيرة الحجم، الزيت النباتي على نار متوسطة وبمجرّد أن يسخن الزيت ضعي البصل المبشور وقلّبيه لدقائق حتى يذبل.
2. أضيفي الفلفل الرومي على البصل، وبعد دقائق ضعي الجزر المبشور.
3. أضيفي صلصة الطماطم وقلّبيها مع باقي المكوّنات، ثم بهّري بالملح، والفلفل الأسود، والكمون.
4. أضيفي الأرز المصفّى، ثم البقدونس الطازج، الكزبرة الطازجة، الشبت الطازج، وقلّبي جميع المكوّنات على نار هادئة.
5. ارفعي القدر من على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم على باقي المكوّنات وقلّبي مرّة أخرى حتى تمتزج جميع المكوّنات ثم اتركي خليط الحشو جانبًا حتى يبرد.
6. قشّري البطاطس، ثم اقطعي الجزء العلوي منها وقومي بتقويرها باستخدام المقوار وازيلي منها اللب، ثم ضعيها في وعاء به ماء بارد.
7. احشي حبّات البطاطس بالحشو، وكرّري تلك الخطوة مع جميع حبّات البطاطس والحشو الموجود لديكِ حتى تنتهين منه، ثم رصّي حبّات البطاطس المحشيّة في قدر كبير.
8. لتحضير المرقة، ضعي في بولة كبيرة الماء الساخن، صلصة الطماطم، مكعب مرقة الدجاج، واخلطيهم معًا حتى تتجانس المكوّنات.
9. اسكبي خليط المرقة على محشي البطاطس ثم ضعي القدر على نار هادئة مع الحرص على إغلاق القدر واتركي البطاطس المحشية حتى تنّضج.

محشي بطاطس بدبس الرمان

مقادير محشي بطاطس بدبس الرمان

• ½ كيلو بطاطس
• 2 كوب زيت للقلي
• 5 كوب مرقة دجاج ساخنة

• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 جزر مبشور
• 1 فلفل أخضر طازج مقطع مكعبات صغيرة
• 200 جرام لحمة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة عمل محشي بطاطس بدبس الرمان

1. لتحضير الحشو: ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة وبمجرّد أن يسّخن الزيت أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي الجزر، الفلفل الأخضر.
2. أضيفي اللحمة المفرومة ثم اسكبي دبس الرمان، وبهّري بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة وقلّبي جميع المكوّنات.
3. أضيفي البقدونس الطازج، وقلّبي جميع المكوّنات لدقيقة ثم ارفعي القدر من على النار واتركي خليط الحشو يبرد على جنب.
4. قشّري البطاطس ثم اقطعي الجزء العلوي منها وقومي بإفراغ حبّات البطاطس من اللب باستخدام المقوار.
5. ضعي زيت غزير في مقلاة على نار متوسّطة وبعد أن يسخن اقلي حبّات البطاطس المقّورة.
6. ارفعي حبّات البطاطس المقليّة من الزيت واتركيها تبرد ثم احشيها بالحشو، ورصّيها في قدر كبير.
7. اسكبي مرقة الدجاج على البطاطس المحشية وضعي القدر على نار هادئة واتركيه حتى ينّضج محشي البطاطس.