البسبوسة هو الحلى الأشهر على مستوى المطابخ الشرقية، بالأخص في مصر وبلاد الشام، حيث اكتسبت شهرتها من خلال تقديمها في المناسبات كالأعياد والمناسبات العائلية، كما أنه ارتبط عند بلاد الشرق بتقديمها على مائدة رمضان. كلمة البسبوسة مشتقة من الفعل ” بسّ ” وهو ما يتم عمله للدقيق أو السميد، حيث يتم بسّه بالسمن خلال تحضيره البسبوسة. يمكن استخدام العديد من الحشوات مع البسبوسة، كجوز الهند، المكسرات، الجبن، الشوكولاتة، الكريما أوالفواكه المجففة. أو يمكنك تقديمها بدون أي إضافات، فقط مع القطر، ويمكنك تقديمها ساخنة أو باردة حسب رغبتك.

مقادير البسبوسة بجوز الهند

2 كوب سميد
1 كوب جوز الهند
½ كوب سكر
½ كوب حليب سائل
2 ملعقة صغيرة بايكينغ بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيض
قطر جاهز

طريقة البسبوسة بجوز الهند

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
فى الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر والحليب لمدة 5 دقائق متصلة حتى يتجانس المزيج تماماً ويذوب السكر.
اسكبي الخليط فى وعاء ثم امزجى معه السميد وجوز الهند والبايكنغ بودر حتى تحصلين على القوام المطلوب.
فى صينية فرن مدهونة بالزيت، وزعي الخليط بالتساوي.
أدخلي الصينية الفرن حتى تنضج البسبوسة تماماً، ويحمر وجهها.
بعد النضج، اسقيها بالقطر البارد بينما لا تزال ساخنة.
اتركي البسبوسة جانبا حتى تبرد، ثم قدميها.

البسبوسة بجوز الهند والزبادي

مقادير البسبوسة بجوز الهند والزبادي

1 كوب سميد
1 كوب زبادي
1 كوب من جوز الهند
1 كوب سكر خشن
1 ملعقة كبيرة بايكنغ بودر

للقطر :

3 أكواب سكر
½ 1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي

1- اخلطي مكونات البسبوسة معاً في وعاء وافركي المزيج بيدك.
2- فى صينية فرن مدهونة بالزيت، وزعي الخليط بالتساوي.
3- أدخلي الصينية الفرن حتى تنضج البسبوسة تماماً، ويحمر وجهها.
4- سخني مكونات القطر في قدر على نار متوسطة، مع التحريك حتى يصبح القوام سميكاً.
5- أخرجي الصينية من الفرن بينما لا تزال ساخنة، اسكبي عليها فوراً القطر البارد ثم اتركيها حتى تبرد تماماً وقدميها.

البسبوسة بجوز الهند بدون بيض

مقادير البسبوسة بجوز الهند بدون بيض

½ 1 كوب سميد خشن
¼ كوب زبدة مذابة
¼ كوب من جوز الهند
1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
2 ملعقة كبيرة طحينة، لدهن الصينية
3 ملعقة كبيرة سكر
½ 1 كوب حليب

للقطر :

1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند بدون بيض

1- اخلطي السميد مع السكر، البايكنغ بودر وجوز الهند جيداً، ثم أضيفي الحليب والزبدة. استمري في خلط المزيج حتى يصبح القوام متماسكاً.
2- ادهني صينية بالطحينة واسكبي بها الخليط ووزعيه بشكل متساوي. أدخلي صينية البسبوسة بالبراد لمدة 3 ساعات.
3- أدخلى الصينية الفرن المسخن إلى 190 درجة مئوية حتى تنضج تماماً، لمدة 30 دقيقة.
4- بينما تقومين بخبز البسبوسة في الفرن، سخني مكونات القطر في قدر على نار متوسطة، مع التحريك حتى يصبح القوام سميكاً. اتركيه جانباً حتى يبرد.
5- اسكبي القطر البارد على البسبوسة وهي ساخنة ثم اتركيها حتى تبرد تماماً.زيني الوجه بجوز الهند ثم قدميها.