طريقة عمل مكسرات باكستانية حارة

مكسرات باكستانية

مقادير مكسرات باكستانية حارة

• 1 كوب دقيق حمص
• 5 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كراوية
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• ماء حسب حاجة العجين
• 2 كوب زيت قلي

طريقة مكسرات باكستانية حارة

1. في وعاء عميق ضعي دقيق الحمص مع دقيق الذرة والكراوية والملح والفلفل الحار.
2. اخلطيهم معًا ثم أضيفي الماء ببطء حتى تحصلي على عجينة ناعمة وليست سائلة.
3. أحضري اداة تشكيل العجين وضعي فيها القطعة ذات الثقوب الرفيعة.
4. شكلي العجينة بشكل دائري متداخل ثم اقليها في الزيت.
5. اخرجيها من الزيت ثم اتركيها تبرد وكسريها ثم قدميها.

مكسرات يابانية حارة

مقادير مكسرات يابانية حارة

• 1 كوب دقيق حمص
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
• ماء للعجن
• شطة حسب الرغبة
• 2 كوب زيت للقلي

طريقة عمل مكسرات يابانية حارة

1. في وعاء ضعي الدقيق والملح و بيكربونات الصوديوم.
2. أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة سائلة.
3. احضري ملعقة كبيرة ذات ثقوب مثل المستخدمة في تقليب الطعام.
4. ضعي الملعقة الكبيرة فوق الزيت الساخن، ثم العجينة فوق الملعقة حتى تسقط في الزيت مثل كرات صغيرة.
5. اتركي المكسرات حتى تصبح ذهنبية ثم ضعي الشطة بالكمية التي ترغبين بها.

مكسرات هندية

مقادير مكسرات هندية

• 4 أغصان كاري
• 5 فص ثوم
• 1 كوب فول سوداني مقشر
• 5 ملعقة كبيرة حمص مجروش
• كاجو حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• شطة حسب الرغبة
• زيت حسب الحاجة

طريقة عمل مكسرات هندية

1. سخني الزيت في مقلاة غير عميقة.
2. أقلي أوراق الكاري في الزيت وضعيها لتصفي الزيت الزائد.
3. اقلي الثوم وضعيه مع أوراق الكاري.
4. أقلي المكسرات كل نوع وحده.
5. اخلطي كل المكونات معًا.
6. رشي الشطة والملح حسب الرغبة.