طريقة عمل باستا رافيولي الشمندر

مقادير باستا رافيولي الشمندر المحشي بجبنة الفيلادلفيا والنعنع :

500 غ طحين 4 بيضة 100 غ عصير شمندر 200 غ صلصة بشاميل 1 ملعقة صغيرة ملح 50 غ جبنة فيلادلفيا رشة نعنع مجفف 30 غ جبنة موزاريلا مبشورة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل باستا رافيولي الشمندر المحشي بجبنة الفيلادلفيا والنعنع :

اخفقي البيض، الطحين، زيت الزيتون، الملح وعصير الشمندر معاً كي تتكوّن عجينة متماسكة.
ضعيها جانباً واتركيها ترتاح لمدة 40 دقيقة.
افردي العجينة بالسماكة التي تردينها وقطعيها على شكل قلب.
اخلطي جبنة الموزاريلا، الفيلادلفيا والنعنع وشكليهم على هيئة كرات صغيرة.
ضعي الكرات في البراد كي تجمد.
ثم ضعي الجبنة على عجينة الرافيولي واطبقي فوقها طبقة عجينة ثانية، ويمكن غلقها جيداً برأس الشوكة.
اغلي 2 لتر الماء واسلقي الرافيولي من 8 إلى 10 دقائق.
جففيها من الماء وزيّني الطبق بورق النعنع، التوت البرّي الأحمر وصلصة البشاميل.