طريقة عمل باذنجان بالعسل مع الصويا وجبنة الريكوتا

مقادير طريقة عمل باذنجان بالعسل مع الصويا وجبنة الريكوتا : طبخات

2 باذنجان كبير 300 مل زيت عباد الشمس مكوّنات صلصة العسل: 300 غ صويا 300 غ سكر 150 غ عسل الزهر 2 ملعقة زيت زيتون ¼ ملعقة ملح ¼ ملعقة فلفل أبيض 1 كوب من جبنة الريكوتا للتزيين : جرجير

طريقة عمل باذنجان بالعسل مع الصويا وجبنة الريكوتا : طبخات رمضان :

1- اغسلي الباذنجان وقطّعيه على شكل حلقات بسماكة حوالي 5 سم، اثقبي حلقات الباذنجان بإبرة أو سيخ كي تتشرّب الزيت من
الداخل وتنضج كاملةً.
2- اطهي حلقات الباذنجان ببطء شديد على حرارة 140-150 درجة مئوية حتى تصبح طريّة، بدون أن تفقد قوامها، ثم ضعيها
على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة تحضير الصلصة:
1- امزجي كافة المكوّنات في وعاء صغير وضعيها على نار هادئة جداً، قلّلي حتى الوصول إلى درجة حرارة نهائية 112 درجة.
التزيين والتقديم:
3- ضعي حلقات الباذنجان في صينية وادخليها إلى فرن بدرجة حرارة 200 لمدة 7 دقائق.
4 -اخرجي الصينية من الفرن واسكبي صلصة العسل على حلقات الباذنجان واعيديها إلى الفرن لمدة دقيقتين.
5- زيّني الطبق بالصلصة نفسها ثم صفّي الباذنجان الساخن فوقها.
6- اضيفي القليل من جبنة الريكوتا على كل حلقة باذنجان، وزينيها بالجرجير.