طريقة عمل المنسف

المنسف

مقادير المنسف

للحم

• 3 كيلو لحم مقطع
• 1 بصل مقطع
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة حبّ هيل
• ماء للسلق

للبن

• 2 كيلو لبن جميد
• ماء حسب الرغبة
• 1 كيلو لبن زبادي
• 3 ملعقة كبيرة نشا

للأرز

• 1 كيلو أرز
• 3 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 4 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 كوب لوز

طريقة المنسف

1. لتحضير اللبن، ضعي في بولة كبيرة اللبن الجميد، ثم أضيفي عليه ماء وغطّيه واتركيه حتى يتفكّك.
2. لتحضير اللحم، ضعي الزيت النباتي في قدر كبير، ثم شغّلي النار المتوسّطة وأضيفي قطع اللحم، البصل، الهيل، الماء ثم بهّري بالملح واتركي اللحم حتى ينّضج.
3. لتحضير الأرز، ضعي في قدر كبير كل من: السمنة ثم شغّلي النار وأضيفي الأرز وقلّبيه لدقائق ثم أضيفي الملح، الكركم واسكبي الماء الساخن على الأرز بحيث يغطّيه.
4. غطي الأرز بالغطاء واتركيه على نار هادئة حتى ينّضج.
5. ضعي في بولة كبيرة خليط اللبن الجميد، واللبن الزبادي، والنشا، ثم قلّبيي هذه المكوّنات على نار هادئة، واسكبي من مرقة اللحم كوبان على هذا الخليط.
6. ضعي قطع اللحم المسلوقة في خليط الجميد.
7. قدّمي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي فوقها اللحم المخلوط بالجميد ثم رشّي على الوجه قليل من حبّات اللوز.