التشيز كيك من الأطباق القادمة من المطبخ الغربي. وتوحد الجميع خلف الطريقة الأمريكية لها. وهي تعد خيارا جيدا يلبي الحاجة إلى إعداد طبق من الحلى السريع واللذيذ والسهل، وبه سعرات غذائية عالية في الوقت نفسه. وهو من أكثر الأطباق والحلى التي إجتمع الناس على حبها ولها شعبية جارفة بإختلاف المرحلة العمرية والفئة أو الطبقة الإجتماعية والسن، وتقدم في مناسبات مختلفة. كما أنها تعد بطريقتين طريقة باردة كما تسمى، والطريقة الثانية بالفرن. وتختلف حسب الصوص الذي يزينها.

مقادير تشيز كيك بالفرن

1 علبة جبن كريمي
4\3 كوب سكر
2 بيض
1 كوب كريمة الخفق
1 علبة بسكوت قمح
21/2 ملعقة كبيرة زبدة
8 حبات من الفراولة للتزين

طريقة تشيز كيك بالفرن

في وعاء عميق نفرم البسكويت حتى يصبح ناعما، ثم نضيف فوق الزبدة بعد تسييحها في وعاء منفصل.
نفرك الخليط جيدا حتى يتجانس، ثم نضعه في صينية متحركة الجوانب ثم نضعها في الثلاجة.
في الخلاط الكهربائي نضيف الجبن والسكر مع مزجهما جيدا، ثم نضيف البيض والكريمة ونخفق الخليط.
نصب الخليط فوق طبقة البسكويت بالزبدة في الصينية.
نترك الصينية لتنضج في الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
نضع الحلى بالثلاجة لمدة يوم كامل ثم نزين بحبات الفراولة المقطعة.

تشيز كيك بالفرن بالزبادي

مقادير تشيز كيك بالفرن بالزبادي

الطبقة الأولى:

11/2 كوب بسكويت شاي مكسر
1/4 كوب زبدة

الطبقة الثانية:

2 كوب زبادي
½ كوب سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة نشا
2 بيض

طريقة عمل تشيز كيك بالفرق بالزبادي

1- في وعاء كبير نخلط البسكويت المكسر مع الزبدة حتى التجانس، نفرده في قاع قالب التشيز كيك ليصنع طبقة متوسطة.
2- في الخلاط الكهربائي، نضرب البيض، السكر، الزبادي والفانيليا جيدا حتى التجانس ليصبح المزيج ناعما. ثم نضيف النشا والملح ونخلط المكونات من جديد.
3- نصب الخليط على قاعدة البسكويت، ثم نخبزها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
4- نضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات، ثم نقدمها باردة.

تشيز كيك الفراولة بالفرن

مقادير تشيز كيك الفراولة بالفرن

طبقة القاعدة الأولى:

250 غرام بسكويت شاي مطحون
125 غرام زبدة

الطبقة الثانية وهي الحشوة:

500 غرام جبنة كريمي
¾ كوب سكر بودرة
¾ كوب كريمة حلويات
3 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
125 غرام مربى فراولة
10 حبة فراولة مقطعة نصفين

طريقة عمل تشيز كيك الفراولة بالفرن

1- نحمّي الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم نغطّي قاع قالب تشيز كيك بورق الزبدة.
2- نخلط الزبدة المذوبة مع البسكويت المطحون جيداً.
3- نرص المزيج في قاع القالب والجوانب، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4- نخفق الجبنة الكريمي، سكر البودرة، كريمة الحلويات، الفانيليا وقشر الليمون حتى نحصل على مزيج ناعم.
5- نضيف البيض، واحدة تلو الأخرى، ثم نستمر بالخلط حتى تتمازج المكونات.
6- نسكب المزيج فوق القاعدة، ونخبز في الفرن التشيز كيك لمدة 60 دقيقة حتى يصبح المزيج متماسكاً.
7- نفتح باب الفرن قليلاً بعد إغلاقه، ونترك التشيز كيك يبرد داخل الفرن. ثم نضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
8- على وجه التشيز كيك نوزع المربى بشكل متساوي. وبعدها نزينه بقطع الفراولة قبل التقديم.

تشيز كيك الأوريو بالفرن

مقادير تشيز كيك الأوريو بالفرن

الطبقة الأولى:

3 كوب بسكويت أوريو مطحون
100 غرام زبدة ذائبة
¼ ملعقة صغيرة قرفة

الطبقة الثانية:

600 غرام جبنة كريمي
250 غرام كريمة حامضة
1 كوب كريمة سائلة
1 كوب سكر
4 بيض
8 حبة بسكويت أوريو مكسر
1 ملعقة كبيرة فانيليا

تحضير صوص الشيكولاتة:

½ كوب شيكولاتة مقطعة
¼ كوب كريمة سائلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل تشير كيك الأوريو بالفرن

1- نحمي الفرن من الاسفل على درجة حرارة 200 درجة مئوية
2- نبدأ تحضير القاعدة فنخلط بسكويت الاوريو المطحون مع القرفة والزبدة، ثم نرص المزيج في قاع صينية التشيز كيك، ونتركها جانبا.
3- نبدأ تحضير الحشوة فنخفق الجبنة الكريمي، السكر والكريمة الحامضة لمدة دقيقتين.
4- نضيف البيض، الواحدة تلو الأخرى، مع الخلط المستمر.
5- نضيف الكريمة السائلة والفانيليا ونخلطهما جيدا، ثم نضيف بسكويت الاوريو المكسر.
6- نصب الخليط فوق القاعدة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، ونخفض الحرارة إلى 150 درجة مئوية. نتركها في الفرن لساعة و40 دقيقة دون فتح باب الفرن نهائياً.
7- نطفئ الفرن ونفتح بابه قليلا ونتركها لساعة تقريبا. ثم نخرج الكيكة من الفرن ونضعها في الثلاجة ليلة كاملة.
8- نذيب قطع الشوكولاتة والكريمة السائلة في حمام مائي.نترك المزيج جانباً حتى يصبح دافئا.
9- نزين الكيكة بصلصة الشوكولاتة الدافئة، الكريمة المخفوقة وحبات الاوريو ثم نقدمها مباشرة.