طريقة عمل البوراك

البوراك

مقادير البوراك

• 12 سمبوسك
• 500 غ لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
• 1 بيضة مسلوقة مقطعة قطع صغيرة
• 12 قطعة جبنة نستو
• 100 غ زيتون اخضر مقطع قطع صغيرة
• 4 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

للقلي

• 1 كوب زيت نباتى
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة البوراك

1. فى وعاء على النار سخنى الزيت.
2. ضيفى البصل و قومى بالتقليب حتى يذبل.
3. ضيفى اللحم المفروم و الملح و الفلفل.
4. اتركى الوعاء على النار حتى نضج اللحم المفروم.
5. ضيفى الكزبرة و الزيتون و البيض و قومى بالتقليب.
6. احشي السمبوسك بالخليط السابق ثم الجبن النستو و قومى بتطبيقها بحيث تصبح بالشكل المثلثل المألوف.
7. كررى الخطوة السابقة مع كل الخليط و السمبوسك.
8. فى وعاء سخنى زيت القلي حتى يصبح حارا.
9. قلي البوراك بالزيت لمدة 5 دقائق او حتى يتحول للون الذهبى.
10. ارفعى من الزيت و قومى بتصفيته.

البوراك التونسي

مقادير البوراك التونسي

• 6 ورقة بوراك مقسومة نصفين
• 4 بيضة مسلوقة
• 1 بصل مفروم
• 5 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
• 3 بطاطس مسلوقة مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 كوب سلامي مقطع
• 2 كوب زيت للقلي

طريقة عمل البوراك التونسي

1. اخلطي البطاطس المسلوقة مع البيض والبقدونس والملح والكركم والبصل والسلامي.
2. خذي ملعقة كبيرة من الخليط وضعيها في ورق البوراك ولفيها.
3. اقلي البوراك حتى يصبح لونه ذهبيًا.

البوراك العنابي

مقادير البوراك العنابي

• 1 علبة ورق ديول
• 1 بصل مقطع مكعبات صغيرة
• 1 فلفل مقطع مكعبات
• 5 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 1 بيضة مسلوقة
• 1 كوب جبن شيدر مفروم
• 1 كوب لحم مقلي ومفتت
• 1 ملعقة كبيرة هريسة
• 3 بطاطس مسلوقة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 كوب زيت للقلي

طريقة عمل البوراك العنابي

1. افتحي ورقة الديول.
2. حضري الحشوة في وعاء كبير بتقلبيها معًا.
3. احشي ورق الديول بالحشوة.
4. اقلي البوراك العنابي في الزيت.