طريقة عمل مكرونة بصوص الجبن

المعكرونة أو الباستا من أكثر الوجبات ذات الشعبية الجارفة على مستوى العالم، ولها عدد ضخم من الطرق والوصفات حسب الدول والثقافات. وتختلف الروايات حول تاريخ المعكرونة؛ فتقول بعد الروايات أن أصلها إيطالي، وأخرى تقول إنّها يونانية أو صينية، بينما تقول روايات أخرى إنّها عربية إسلامية الأصل، ثمّ قام الأوروبيون بنقلها معهم بعد الفتوحات العربية لجزيرة صقلية، وقد قام بعض العلماء بتقصي تلك المعلومة ومنهم العالِم الإسلامي الإدريسي، حيث ذكر في أحد مؤلفاته إنّه رأى شيئاً مصنوعاً من الطحين يتمّ تشكيله إلى عدة أشكال، ثمّ دخلت إلى إيطاليا وبالتحديد في مدينة باليرومو عندما كان العرب يَحمونها فعلمها لهم العرب. ثم انتشرت من هناك إلى العالم أجمع.

مقادير مكرونة بصوص الجبن

• 1 كيس مكرونة
• ½كوب جبنة بارميزان أو تشيدر أو موتزاريلا

مقادير الصوص:

• 1 ليتر حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب جبنة تشيدر مبشورة
• ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 مغلف شوربة كريمة دجاج

طريقة مكرونة بصوص الجبن

1. اسلقي المعكرونة نصف سلقة في وعاء عميق به ماء مغلي، ثم اتركيها جانباً.
2. في قدر على النار، قومي بتحضير الصوص بإضافة الزبدة ثم الدقيق، وقومي بالتقليب باستمرار.
3. أضيفي للخليط الحليب، شوربة الكريمة، الجبنة والتوابل ثم قلبي باستمرار، واتركي الخليط حتى الغليان والوصول لقوام متماسك.
4. أضيفي المعكرونة للصوص ثم قلبيها جيداً حتى التجانس.
5. ضعي المعكرونة في صينية ورشي وجهها بالقليل من الجبنة، ثم ضعيها في الفرن لتحمير وجهها على درجة حرارة 180 درجة مئوية. وقدميها ساخنة.

المكرونة بصوص الجبنة التشيدر

مقادير المكرونة بصوص الجبنة التشيدر

• ½كيلو مكرونة صغيرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ½ كوب جبنة تشيدر مبشورة
• ½ كوب حليب
• ½ملعقة كبيرة دقيق
• 1ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل المكرونة بصوص الجبنة التشيدر

1. في قدر عميق على النار، ضعي كمية من الماء المغلي واسلقي المكرونة ثم صفيها جيداً.
2. في قدر على النار، أضيفي الزبدة والزيت، ثم الجبنة المبشورة. وبعدها نكهي الصوص بإضافة التوابل. ثم أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار.
3. أضيفي الحليب للخليط وقلبي حتى الغليان والوصول لقوام متجانس.
4. أضيفي المعكرونة ثم قلبي المزيج جيداً لمدة 5 دقائق. ارفعيها من على النار وقدميها ساخنة في أطباق التقديم.

المكرونة بصوص الجبنة الريكفورد

مقادير عمل المكرونة بصوص الجبنة الريكفورد

• 50 غرام جبنة ريكفورد
• 1 كيس مكرونة مسلوقة
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 كوب مشروم مقطع
• 1 حبة بصل مقطع
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 فص ثوم مهروس
• ½ كوب بقدونس مقطع
• ½ كوب حليب

طريقة عمل المكرونة بصوص الجبنة الريكفورد

1. في قدر على النار، ضعي الزبدة والبصل ثم الثوم وقلّبي حتى يذبل الخليط.
2. ضعي المشروم وشوحيه، ثم أضيفي الكريمة والحليب واتركيها حتى الغليان.
3. أضيفي الجبنة للخليط وقلّبي حتى التجانس.
4. اخفضي درجة الحرارة ثم أضيفي المكرونة المسلوقة، وقلبيها لمدة 10 دقائق. ثم قدميها في أطباق التقديم مع تزيين الأطباق ببعض البقدونس.

المكرونة بصوص الجبنة دايت

مقادير عمل المكرونة بصوص الجبنة دايت

• 3 كوب حليب خالي الدسم
• 4 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
• 1 كيس مكرونة مسلوقة
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة عمل المكرونة بصوص الجبنة دايت

1. اخلطي الحليب مع الدقيق، الملح وجوزة الطيب في قدر على نار متوسطة حتى يصبح متجانساً. واستمري بالتقليب حتى يصبح ذو قوام سميك.
2. ضعي المكرونة المسلوقة في صينية فرن، أضيفي فوقها الصوص ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويقدم ساخناً.