مقادير طريقة عمل كرواسون و باتيه بالجبنة :
½كيلو دقيق + كوب دقيق 75غ زبدةملعقة كبيرة سكرملعقة كبيرة خميرةرشة ملحملعقة كبيرة حليب بودر1بيضة100 مل ماء+كوب ماءبيضة مخفوقةجبنة للحشو
طريقة عمل كرواسون و باتيه بالجبنة :
1- احضري مقلاة عميقة واضيفي كوب الدقيق وكوب الماء على نار متوسطة وقلّبي جيداً حتى تحصلي على عجينة وحركيهم
باستمرار حتى ينضج الدقيق ثم ارفعي المقلاة من على النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
2- ضعي العجينة في العجان ثم اضيفي الدقيق، الملح، الخميرة، السكر والبيض واخفقيهم جيداً ثم اضيفي الماء الفاتر عليهم حتى
تحصلي على عجينة متجانسة.
3- اخرجي العجينة وضعيها في وعاء وغطيها واتركيها جانباً 30 دقيقة.
4- رشّي قليل من الدقيق على سطح املس وافردي العجينة بالنشابة وادهنيها بالزبدة حتى تغطي كل الوجه، ثم طبّقي العجينة مثل
الظرف وافرديها من جديد ثم ادخليها البراد لمدة 20 دقيقة.
5- اعيدي الخطوة السابقة 4 مرات .
6- افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات واحشيها بالجبن ولفيها من الطرف العريض إلى الطرف الصغير.
7- احضري صينية مغلفة بورق الزبدة وضعي الكرواسون وادهني الوجه بالبيض المخفوق ورشي على الوجه السمسم، الشمر
أو حبة البركة.
8- ادخلي الصينية الفرن حوالي 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج .