طريقة عمل السوفليه بالجبن والقرع

1 ملعقة زبدة 3 كوب قرع عسلي 1 ملعقة زيت زيتون 2 ملعقة زعتر 1 حزمة كرات مقطع ½ ملعقة ملح ½ ملعقة فلفل 1 كوب جبن تشيدر 1 كوب بقسماط 1 كوب دقيق 1 كوب حليب 6 بياض بيض 6 صفار بيض

1- ذوّبي الزبدة في المقلاة ثم أضيفي القرع، زيت الزيتون، الكرات والزعتر.
2- تبّلي بالملح والفلفل واتركي الخليط على النار قليلاً حتى يلين.
3- اخلطي الخليط في معجن الطعام ثم أضيفي البقسماط.
4- اخلطي الدقيق مع الحليب على النار حتى يغلظ قوامه ثم أضيفي الجبن.
5- ضعي الخليط السابق على خليط القرع ثم أضيفي اليهم صفار البيض المخفوق وقلّبي جيداً.
6- اخفقي بياض البيض وأضيفيه للخليط وضعيه في طبق السوفليه المدهون بالزبدة ثم ادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح
ذهبياً.
7- قدميه ساخناً.