طريقة عمل السوفليه بالبروكلي

3 بيضات 4 ملاعق زبدة 2 كوب بروكلي مقطع 2 ملعقة دقيق 2 كوب جبن تشيدر ½1 كوب حليب ¼ ملعقة ملح ¼ ملعقة فلفل 1 ملعقة مستردة 2 ملعقة بقسماط 6 صفار بيض 6 بياض بيض

1- اسلقي البركلي في الماء المغلي ثم ضعيه في الفرن لمدة 6 دقائق حتى يصبح كرسبي.
2- ذوّبي الزبدة على النار ثم أضيفي الدقيق، الملح والفلفل وقلّبي جيداً.
3- أضيفي الحليب وقلّبي حتى يغلظ قوامه.
4- أضيفي الجبن والمستردة وقلّبي.
5- ارفعيه من على النار ثم أضيفي صفار البيض المخفوق والبروكلي.
6- أضيفي بياض البيض المخفوق وقلّبي جيداً ثم اسكبي الخليط في قالب السوفليه المدهون بالزبدة بعد رشه بالبقسماط.
7- ادخليه الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبياً.
8- قدميه ساخناً.