طريقة عمل غموس البيتزا

مقادير طريقة عمل غموس البيتزا :

2 ملعقة صغيرة خميرة جافة1 ملعقة صغيرة زيت زيتون¾ كوب ماء¼ كوب حليبالقليل من السكر½ 2 كوب دقيق قمح كامل6 أصابع جبن⅓ 1 كوب جبن كريمي1 كوب جبن موزاريلا مبشور½ كوب جبن غورغونزولا “جبن أزرق إيطالي”1 فص ثوم مهروستوابل1 صفار بيض، مخفوق1 ملعقة كبيرة ماء

طريقة عمل غموس البيتزا :

1. سخني الفرن على 350 درجة.
2.في وعاء الخلط، أضيفي الخميرة، زيت الزيتون، الماء، الحليب والسكر. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي جيداً حتى تتشكل لديكِ عجين. اعجني باليد وشكلي العجين على هيئة كرة. اتركي العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
3.في وعاء خلط منفصل، اخلطي الجبن الكريمي مع الموزاريلا، الغورغونزولا والثوم المسحوق. اتركيه جانباً.
4.اتركي نصف العجين جانباً، ثم افردي المتبقي على سطح مرشوش بالدقيق. استخدمي الشوبك في فرد العجين على شكل دائرة. انقليه إلى صينية الفرن الدائرية.
5.افردي النصف الآخر من العجينة إلى مستطيل واقطعي الحواف.
6.اقطعي العجين نصفين طولياً.
7.وزعي أصابع الجبن أسفل وسط كل قطعة عجين، لفي العجين حول الجبن ثم قطعيها إلى قطع بحجم 3 بوصة.
8.ادهني حواف البيتزا بصفار البيض باستخدام الفرشاة.
9.وزعي قطع العجين بالجبن حول البيتزا وادهنيها بمخفوق البيض.
10. استخدمي شوكة لعمل ثقوب في العجين الموجود بقاع القالب، ثم اخبزيه لمدة 15 دقيقة.
11.أخرجي البيتزا من الفرن، أضيفي خليط الجبن إلى مركز القالب ، ثم رشي الوجه بالزعتر.
12.ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يذوب الجبن.