طريقة عمل فطيرة الفريتو الحارة

مقادير طريقة عمل فطيرة الفريتو الحارة :

للفلفل الحار :2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة1 بصل أصفر، مكعبات1 فلفل بوبلانو حار، مقطع مكعبات ومزال عنه البذور والعروق1 فليفلة خضراء، مقطع مكعبات ومزال عنه البذور والعروق1 فليفلة حمراء، مقطع مكعبات ومزال عنه البذور والعروق4 فص ثوم مفروم1 ملعقة كبيرة كمون1 باوند لحم مفروم2 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار1 عود أوريغانو طازج بالأوراق، مفروم½ ملعقة صغيرة فلفل كايين “حريفة”1 عبوة (28 أوقية) مكعبات طماطم1 عبوة (15 أونصة) فاصوليا سوداء، مصفاة
لعجين الفطيرة :1 كيس (9 1/2 أونصة) رقائق فريتو
⅓ كوب زبدة، مذابة
¼ كوب دقيق
للزينة :
½ كوب جبن شيدر
كريمة حامضة
ليمون حامض

طريقة عمل فطيرة الفريتو الحارة :

1.سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت، اطحني رقائق الفريتو في معالج الطعام حتى يصبح قوامه خشن كالرمل. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيهم معاً حتى يصبح القوام كالرمل الرطب. أضيفي الدقيق ثم اخفقي الجميع حتى يتجانس الخليط.
2.اضغطي عجين الفطيرة في 5 قوالب تارت مقاس 4 بوصة، لتصبح كل سمك كل فطيرة حوالي ⅓ بوصة. ضعي القوالب على صينية الفرن، ثم اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
3.أثناء خبز العجين، جهزي الحشو: ضعي مقلاة فرن متوسطة ​​الحجم على نار متوسطة.
4.أضيفي زيت الزيتون، الزبدة، البصل والفلفل ثم اطهي الخليط حتى يبدأ يذبل كلاً من البصل والفلفل (حوالي 8-10 دقائق).
5.أضيفي الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم أضيفي اللحم وحمريه على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه بنياً.
6.رشي الأعشاب، التوابل، الطماطم والفاصوليا السوداء، واستمري في الطهي على نار منخفضة لمدة 50 دقيقة.
7.أضيفي الفلفل الحار إلى الفطيرة، ثم أضيفي شرائح التشيدر على الوجه ثم اشويها لمدة تتراوح بين 5 – 10 دقائق أو حتى تبدأ الفقاعات في التشكل على الجبن.
8.زيني الوجه بالكريمة الحامضة والجبن الطازج.