طريقة عمل توست الريكوتا

مقادير طريقة عمل توست الريكوتا :

للريكوتا :3 كوب حليب كامل الدسم1 كوب كريمة ثقيلة½ ملعقة صغيرة ملح3 ملعقة كبيرة عصير ليمونلمربى الفراولة بماء الورد :3 كوب فراولة مفرومة2 كوب سكرعصير 1 حبة ليمون1 ملعقة كبيرة زبدة¾ ملعقة صغيرة ماء ورد1 رغيف بريوش

طريقة عمل توست الريكوتا :

1.للريكوتا: في قدر صغير، أضيفي الحليب مع الكريمة والملح ثم قلّبي المزيج باستمرار حتى يبدأ يغلي. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي له عصير الليمون. قلّبي المزيج مرة واحدة ثم اتركيه يرتاح لمدة دقيقة.
2.افرشي المصفاة بعدة طبقات متعددة من قطع القماش القطني وضعيها فوق وعاء كبير. اسكبي مزيج الكريمة في المصفاة واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لديك جبن ريكوتا خفيف وقابل للدهن.
3.لمربى الفراولة بالورد: في وعاء الخلط، امزجي الفراولة مع السكر والليمون. اتركي المزيج يرتاح لمدة 1 ساعة حتى تذبل الفراولة.
4.أضيفي خليط الفراولة إلى قدرٍ صغيرةٍ، ثم اطهيه على نار متوسطة حتى يصبح ثخين القوام، حوالي لمدة 15 دقيقة. صفي الخليط من خلال منخل شبكي ناعم وأضيفي له الزبدة وماء الورد بينما لا يزال دافئًا وقلبيه جيداً.
5.للتجميع: قطعي البريوش إلى شرائح بسمك 1 بوصة، حمصيه قليلاً حتى يبدأ في التفحم قليلاً من الخارج.
6.وزعي فوق الشرائح كمية كبيرة من الريكوتا، مع توزيع المربى في المنتصف.