سلطة مكرونة بالروبيان هي اكلات سهلة وسريعة، من الممكن أن تكون مقبلات شهية أو طبق رئيسي مثل معجنات وورق عنب وكبسة دجاج.
مقادير سلطة مكرونة بالروبيان
12 قطعة روبيان فص ثوم مفروم 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون لتر ونصف من الماء 225 غ مكرونة 500 غ هليون، مقصوص أطرافها ومقطعة حجم متوسط حبّتان بصل أخضر مفروم ملعقة كبيرة خل بلسمي ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة خردل 2 ملعقة كبيرة حبق طازج مفروم ملح وفلفل
طريقة عمل سلطة مكرونة بالروبيان
قشّري الروبيان واحتفظي بالقشر.
ضعيه في مقلاة مع 2 ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة
أضيفي القوم المفروم واستمري في التقليب، بعد أن ينضج الروبيان ارفعيه من على النار، اتركيه ليبرد ثم قطعيه.
اغلي كمية الماء ثم أضيفي لها قشر الروبيان
دعيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم انتشليها، أضيفي المكرونة ودعيها تُطهى لمدة 5 دقائق
أضيفي قطع الهليون ودعيها تُطهى لمدة 6 دقائق. صفّيها وضعيها في ماء مثلج، صفيها مرة أخرى.
في وعاء ضعي المكرونة والهليون مع 2 ملعقة زيت زيتون والبصل والروبيان، في وعاء آخر اخلطي الخل وعصير الليمون والخردل والحبق جيّدًا
ثم أضيفيه إلى مزيج المكرونة وقلّبي جيّدًا. ضعيه في المبرد لمدة ساعتين قبل التقديم.