طريقة عمل الروبيان بالصوص الحار

الروبيان هو حيوان مائي لافقاري، تتعدد أنواعه في بحار الأرض، ويمكنه أن يعيش في المياه العذبة أو المالحة، يسمى أحيانا بالجمبري وذلك يطلق على الأنواع الكبيرة منه، ويحتفظ الروبيان صغير الحجم بلقبه. تناول الروبيان له فوائد عديدة، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وكذلك المعادن كالفسفور والمغنيسيوم، الحديد، النحاس والزنك، كما أنه يحتوي على الكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامين ب 12. لذلك فهو من الأغذية التي تعمل على حماية القلب ومساعدته على القيام بوظائفة الحيوية، كما أنه ينشط العملية الجنسية، وغيرها الكثير من الفوائد التي يحملها للجسم. تتعدد طرق طهي الروبيان فيمكن تحضيره مشوي، مقلي أو في الطواجن. وكذلك يمكن تحضيره مع الأرز أو النودلز. ويمكن أيضاً إضافة الخضار له أو تحضيره في حساء، وغيرها الكثير من الطرق، التي تختلف باختلاف كل بلد، وباختلاف المكونات المضافة إليه.

مقادير الروبيان بالصوص الحار

• 1 كيلو غرام جمبري مقشر
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فص ثوم مفروم
• 3 فلفل أخضر حار مقطع
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
• 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• ¼ كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 كوب صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة مستردة

طريقة الروبيان بالصوص الحار

1. اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونهما ذهبياً.
2. أضيفي الفلفل الحار، الكزبرة، صلصة الطماطم، النعناع، البقدونس، عصير الليمون والمستردة. قلبي المزيج جيداً.
3. في صينية مدهونة بالزيت، وزعي نصف كمية الصلصة في القاع ثم وزعي قطع الجمبري واسكبي باقي الصلصة الحارة فوقه.
4. غلّفي الصينية بورق الألومنيوم ثم أدخليها الفرن حتى النضج لمدة 30 دقيقة.
5. أزيلي ورق الألومنيوم ثم قدمي الجمبري ساخناً.

الروبيان بالخضار

مقادير الروبيان بالخضار

• 1 كيلو غرام جمبري مقشر
• 1 بصلة، مقطعة أرباع
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة شرائح
• 450 غرام مشروم مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
• 4 فص ثوم مفروم
• 3 فلفل أخضر حار مقطع
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• ½ باقة كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة ليمون، مقطعة شرائح

طريقة عمل الروبيان بالخضار

1. في وعاء، أضيفي الجمبري، الثوم، قشر الليمون، الزنجبيل، الكزبرة وملعقتي زيت.
2. اتركي الجمبري منقوعاً في التتبيلة بالبراد لمدة ساعة.
3. سخني مقلاة غير لاصقة على النار، اشوي الجمبري بها من الجانبين.
4. في مقلاة أخرى على النار، سخني الزيت المتبقي، ثم أضيفي البصل وحمريه جيداً.
5. أضيفي الفلفل بنوعيه للمقلاة وقلبي جيداً.
6. أضيفي المشروم واتركي المزيج يطهى على نار هادئة.
7. أضيفي الجمبري للخضار وقلبي جيداً.
8. تبلي المزيج بالملح والفلفل، ثم قدميه بعد تزيينه بشرائح الليمون.

الروبيان المجمد مع الرز

مقادير الروبيان المجمد مع الرز

• 2 كيلو غرام روبيان مجمد
• 1 بصلة مفرومة
• 1 باقة صغيرة بقدونس، مفرومة
• 2 كوب أرز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 كوب مرق دجاج

طريقة عمل الروبيان المجمد مع الرز

1. أضيفي الروبيان إلى وعاء مع رشة من الملح وقلبيه.
2. في قدر على النار، أضيفي زيت الزيتون والبصل وقلبي جيداً حتى يذبل.
3. أضيفي الروبيان وقلبيه جيداً.
4. أضيفي البقدونس مع الملح والفلفل الأسود، قلبي المزيج جيداً.
5. أضيفي الأرز والمرق واتركي المزيج يطهى على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يتشرب الأرز المرق وينضج، وكذلك حتى ينضج الروبيان.
6. قدمي الطبق ساخناً.

الروبيان الصيني

مقادير الروبيان الصيني

• 400 غرام جمبري مقشر
• 1 بصلة، مقطعة مكعبات
• 150 غرام بروكلي مفروم
• 1 حبة جزر، مقطعة شرائح
• 1 كوب مشروم، مقطع شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 ملعقة كبيرة صوص حار
• ½ 1 ملعقة كبيرة صوص صويا
• ½ 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
• 2 مكعب مرق دجاج
• ½ 1 كوب ماء
• ½ ملعقة كبيرة عسل

طريقة عمل الروبيان الصيني

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي البصل وحمريه حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. أضيفي الجمبري، الثوم والزنجبيل، قلبي المزيج جيداً لمدة دقيقتين.
3. أضيفي البروكلي، المشروم والجزر وقلبي جيداً.
4. في وعاء، اخلطي مكونات الصوص معاً ثم اسكبي المزيج فوق مقلاة الجمبري.
5. قلبي محتويات المقلاة لمدة 2-3 دقائق.
6. قدميه ساخناً.