هذا الطبق مميّز وشهيّ، فقطع لحم بقر الانتركوت ملتوتة بالكعك ومشويّة بالفرن، تقدَّم مع الخضار والمعكرونة وصلصة البشاميل، مع إضافة الجبنة على الوجه لتضفي طعمًا مميزًا.
مقادير وصفة لحم الأنتركوت المشويّ بالخضار والبشاميل :
4 شرائح لحم بقر الأنتركوت (600غ) كلّ شريحة 150غ 300غ معكرونة الفوزيلي المسلوقة 150غ صلصة البشاميل 75غ جبنة موزاريلا مبروشة 50غ جزر مسلوق ومقطّع 50غ بروكلي مسلوقة 50غ كوسى مسلوق ومقطّع 1 حامض مقطّعة إلى شرائح 3 بيضات 400غ طحين 400غ كعك 8غ ملح 2غ بهار أسود 200غ زيت للقلي
طريقة عمل وصفة لحم الأنتركوت المشويّ بالخضار والبشاميل :
1- ملّحي وبهّري شرائح اللحمة.
2- ضعي الطحين في وعاء. اخفقي البيض وضعيه في وعاء والكعك في وعاء.
3- لتّي شرائح اللحم بالطحين أولًا بالبيض ثانيًا وبالكعك ثالثًا.
4- قلّي الزيت بمقلاة وعندما يصبح قليل الحماوة، ضعي شرائح اللحمة لمدّة دقيقتين من كل جهة كي تشقرّ مثل الصورة.
5- بعدها ضعيها بالفرن على حرارة 150 درجة لمدّة 20 دقيقة.
6- سخّني الخضار المسلوقة، أضيفي فوقها قليلًا من زيت الزيتون.
7- وفي طنجرة صغيرة قلّبي الباستا والبشاميل وقدّميهما في الطبق، ضعي الجبنة المبروشة فوق شرائح اللحمة الساخنة مع شرائح الحامض لتصبح جاهزة للتقديم.
2- ضعي الطحين في وعاء. اخفقي البيض وضعيه في وعاء والكعك في وعاء.
3- لتّي شرائح اللحم بالطحين أولًا بالبيض ثانيًا وبالكعك ثالثًا.
4- قلّي الزيت بمقلاة وعندما يصبح قليل الحماوة، ضعي شرائح اللحمة لمدّة دقيقتين من كل جهة كي تشقرّ مثل الصورة.
5- بعدها ضعيها بالفرن على حرارة 150 درجة لمدّة 20 دقيقة.
6- سخّني الخضار المسلوقة، أضيفي فوقها قليلًا من زيت الزيتون.
7- وفي طنجرة صغيرة قلّبي الباستا والبشاميل وقدّميهما في الطبق، ضعي الجبنة المبروشة فوق شرائح اللحمة الساخنة مع شرائح الحامض لتصبح جاهزة للتقديم.