البطاطا المهروسة تُحضَّر عن طريق هرس البطاطا الطازجة المسلوقة باستعمال الشوكة أو مطحنة الطعام أو خفقها بمضرب يدوي ويمكن تقديمها مع أطباق أخرى، كما يمكن أن تكون عنصرًا في أطباق أخرى متنوّعة, واليوم قدمنا البطاطا المهروسة مع روستو الدجاج الشهي.وصفات طبخ شهية جربيها .
مقادير روستو الدجاج بالجزر مع البطاطا المهروسة :
نصف كيلو دجاج مفروم ناعمًا زلال بيضة وحدة حبّتا ثلج 10غ ملح فنجان كريمة 2 غ بهار 75 غ جزر مسلوق مقطع إلى مكعّبات صغيرة 400 غ بطاطا 100 غ زبدة 100 غ حليب سائل الصلصة: 200 غ كريما طازجة 20 غ كبار رشة بهار حب مطحون عصرة حامض
طريقة عمل روستو الدجاج بالجزر مع البطاطا المهروسة :
1- ضعي في الخلاط الدجاج وحبّات الثلج .
2- اخفقي الدجاج وأضيفي زلال البيض والكريما رويدًا رويدًا مع الملح والبهار.
3- ضعي الخليط في البراد لمدة 15 دقيقة.
4- افتحي ورق الألمنيوم، ادهنيها بالزيت وضعي خليط الدجاج فوق ورق الألمنيوم ومدّيها بسماكة 1 سم بطول 20 وعرض 10.
5- ورشّي بالوسط الجزر المقطع.
6- بعدها لفّي الدجاج بشكل دائري مع الألمنيوم فويل واضغطيها من الجانبين مع إغلاقه جيدًا.
7- ضعيها في صينية مع قليل من الماء وضعيها بالفرن على درجة حرارة 140 لمدة 45 دقيقة.
8- اسلقي البطاطا مع القشرة لمدة 35 دقيقة.
9- عندما تنضج البطاطا قشّريها واهرسيها جيدًا.
10- سخّني قليلًا من الحليب الساخن، ضعيه فوق البطاطا وحركيها مع مكعبات الزبدة الباردة حتى تصبح لزجة.
11- اغلي الكريمة مع الكبار على نار خفيفة، ضعي فوقها قليل من عصير الحامض والبهار المطحون، ضعي في الطبق البطاطا المهروسة.
12- أزيلي ورق الألمنيوم وقطعي الدجاج إلى شرائح بسماكة 2 سم.
13- ضعيها فوق البطاطا وأضيفي الصلصة لتصبح جاهزة للتقديم.
2- اخفقي الدجاج وأضيفي زلال البيض والكريما رويدًا رويدًا مع الملح والبهار.
3- ضعي الخليط في البراد لمدة 15 دقيقة.
4- افتحي ورق الألمنيوم، ادهنيها بالزيت وضعي خليط الدجاج فوق ورق الألمنيوم ومدّيها بسماكة 1 سم بطول 20 وعرض 10.
5- ورشّي بالوسط الجزر المقطع.
6- بعدها لفّي الدجاج بشكل دائري مع الألمنيوم فويل واضغطيها من الجانبين مع إغلاقه جيدًا.
7- ضعيها في صينية مع قليل من الماء وضعيها بالفرن على درجة حرارة 140 لمدة 45 دقيقة.
8- اسلقي البطاطا مع القشرة لمدة 35 دقيقة.
9- عندما تنضج البطاطا قشّريها واهرسيها جيدًا.
10- سخّني قليلًا من الحليب الساخن، ضعيه فوق البطاطا وحركيها مع مكعبات الزبدة الباردة حتى تصبح لزجة.
11- اغلي الكريمة مع الكبار على نار خفيفة، ضعي فوقها قليل من عصير الحامض والبهار المطحون، ضعي في الطبق البطاطا المهروسة.
12- أزيلي ورق الألمنيوم وقطعي الدجاج إلى شرائح بسماكة 2 سم.
13- ضعيها فوق البطاطا وأضيفي الصلصة لتصبح جاهزة للتقديم.