أحيانا ما يتم تناول بلح الشام سادة مسقى بالعسل أو القطر، وأحيانا ما يتم حشوه، مثله مثل الكثير من الحلويات الرمضانية كالقطايف و البسبوسة و الكنافة، إليكي طريقة عمل بلح الشام بالكريمة و الفستق.جربي أيضاً طريقة عمل بلح الشام اللذيذة.

مقادير بلح الشام بالكريمة و الفستق

مقادير العجينة 4 ملعقة كبيرة زبدة 4 ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة فانيليا 1 كوب طحين كوب ماء 3 بيض ملعقة صغيرة ملح زيت للتحمير مقادير الحشوة الكريمية: 4 ملعقة كبيرة طحين 2 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة فستق مطحون 2.5 كوب حليب 0.5 كوب قشطة مقادير القطر: 1.75 كوب سكر 0.5 كوب ماء ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل بلح الشام بالكريمة و الفستق

حضري القطر عن طريق إذابة السكر في الماء في قدر على نار متوسطة، عندما يغلي أضيفي عصير الليمون و اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يغلظ قوامه، ارفعيه من على النار و أضيفي ماء الورد و أدخليه المبرد حتى يبرد.
ضعي الزبدة و السكر و الماء و الملح و الفانيليا في قدر على النار، دعيه حتى يغلي.
خففي النار و أضيفي الطحين.
قلبي المزيج بملعقة خشبية حتى يبدأ المزيج في التكور.
ارفعيه من على النار و اتركيه ليبرد.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى، مع العجن بعد كل إضافة، اعجنيها بالملعقة لمدة حوالي 10 دقائق.
حمي الزيت.
ضعي العجين في كيس حلواني، اصنعي أصابع بلح الشام مباشرة فوق الزيت.
اقليها حتى تتحمر، انتشليها من الزيت.
حضري الحشوة الكريمية عن طريق إذابة الطحين في نصف كوب من الحليب حتى يصبح كالمعجون.
اغلي باقي كمية الحليب، أضيفي إليها معجون الطحين تدريجيا مع التقليب باستمرار، ارفعيه من على النار و اتركيه حتى يبرد.
أضيفي القشطة و قلبي جيدا ثم أضيفي الفستق المطحون و قلبي.
شقي بلح الشام طوليا واحشيه بالحشوة الكريمية.
اسكبي عليها القطر البارد.