طريقة عمل سمك التونة المشوي

مقادير سمك التونة المشوي

• 1 كيلو غرام شرائح سمك تونة
• 350 غرام زبدة
• 8 ملعقة كبيرة زيت
• 2 حبة ليمون
• 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل
• شرائح ليمون، للزينة
• 1 ملعقة صغيرة كافيار

طريقة سمك التونة المشوي

1. اخفقي الزبدة جيداً بالمضرب اليدوي حتى يصبح القوام كريمياً، ثم أضيفي الملح، الفلفل، عصير الليمون والبقدونس
2. أدخلي المزيج البراد، لحين تحضير التونة.
3. ادهني شرائح التونة بالزيت ثم اشويها على الشواية من الجانبين، حتى تنضج.
4. في طبق التقديم، وزعي خليط الزبدة ثم ضعي فوقه سمك التونة المشوي.
5. زيّني الطبق بشرائح الليمون، البقدونس والكافيار.

سمك التونة الكبير

مقادير سمك التونة الكبير

• 1 كيلو غرام سمك تونة كبير
• 3 فص ثوم، مفروم
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ باقة شبت، مفرومة
• ½ باقة بقدونس، مفرومة
• 1 حبة فلفل أخضر رومي، مفروم
• عصير 1 حبة ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة عمل سمك التونة الكبير

1. نظّفي السمك واغسليه ثم تبّليه من الداخل والخارج بالملح، الخل والليمون.
2. اطحني الملح، الفلفل الأسود، الثوم، الفلفل الأخضر، الكمون، الشبت والبقدونس في المطحنة الكهربائية، حتى يتجانس المزيج.
3. تبلي السمك من الداخل بمزيج الثوم.
4. في مقلاة كبيرة على نار هادئة، سخني الزيت. اقلي السمك من جميع الجوانب حتى النضج.
5. انقليه إلى صحن مبطن بالمناشف الورقية حتى يُصفى جيداً.
6. قدميه ساخناً.

سمك التونة بالصينية

مقادير سمك التونة بالصينية

• 2 سمك تونة
• 3 حبة بطاطس، مقطعة حلقات
• 2 حبة طماطم، مقطعة حلقات
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة شطة
• عصير ½ حبة ليمون
• ملح، حسب الرغبة
• ½ ملعقة كبيرة خل

طريقة عمل سمك التونة بالصينية

1. اغسلي السمك جيداً وانقعيه في الماء، الملح والخل.
2. اخلطي فصوص الثوم مع الكمون، الشطة، الملح، عصير الليمون.
3. احشي سمك التونة بالتتبيلة ثم وزعيه في صينية فرن مع البطاطس، الطماطم، الزيت وملعقة الثوم المفروم.
4. أدخلي الصينية الفرن حتى ينضج السمك تماماً، وتلين البطاطس.
5. قدميه ساخناً.