لحمة على طريقة الستروغونوف واحدة من موسوعة طبخ حيث تعتبر وصفة طبخ لحم على الطريقة الروسية ، طعمها شهي جدًا جدًا يمكن أن تقدم مع أرز بالكارى أو باستا و سلطة الملفوف و شوربة خضار.
مقادير لحم على طريقة الستروغونوف
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 500 غ لحم بقري قليل الدهن مقطّع إلى شرائح طويلة ورفيعة 1 بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة 250 غ من الفطر المقطّع إلى أنصاف 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 1½ ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1½ كوب من الماء 2 مكعبات مرق دجاج ¾ كوب حليب مكثف قليل الدسم ¾ ملعقة كبيرة دقيق الذرة 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
طريقة عمل لحم على طريقة الستروغونوف
1-فى مقلاة كبيرة غير لاصقة سخني الزيت ثم قومي بتشويح شرائح اللحم على مراحل على نار مرتفعة حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم ارفعيها من المقلاة فى طنجرة جانبية.
2-فى الباقى من الزيت شوحي البصل و الفطر على نار متوسطة حتى تمام النضج و تبليهم بالفلفل الأبيض
3-ضيفي اللحم مع صلصة الطماطم و الماء و مرق الدجاج و انتظرى حتى الغليان ثم اتركيهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة
4-فى وعاء جانبي قومي بخلط الحليب المركز مع دقيق الزرة ثم صبيهم فى المقلاة على اللحم و بعد الغليان هدئي النار حتى تصبح الصلصة سميكة فارفعيها من على النار
للتزيين : قومي برش البقدونس