طريقة عمل البسكويت والراحة

مقادير البسكويت والراحة :

24 حبة بسكوت 12 حبة راحة 250غ ماء 50غ سكر 50غ حليب 30غ نشا بيضة 50غ عصير حامض نصف حبة برش حامض

طريقة عمل البسكويت والراحة:

1- امزجي الماء والحليب وبرش الحامض وضعيها على النار.
2- امزجي البيض مع السكر والنشا.
3- عندما يفتر المزيج الأوّل أضيفي بعضاً منه على المزيج الثاني وحرّكي.
4- عند الغليان أضيفي مزيج النشا والبيض والسكر وحرّكي حتّى يشتدّ المزيج،
5- ثمّ أضيفي عصير الحامض وحرّكي لمدة دقيقتين للحصول على الكريم باتيسيار بالحامض.
6- برّدي المزيج ثمّ طبقي بعض البسكويت مع الراحة وأضيفيه الى الكريما.