طريقة عمل كسكس بالخضروات المحمصة

مقادير كسكس بالخضروات المحمصة :

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 حبة جزر مبشور2 حبة فلفل، قطع صغيرة1 حبة كوسة، شرائح رفيعة1 حبة بصل، جوانح رفيعة½ كوب لوز محمص4 ملعقة كبيرة عصير ليمون2 فص ثوم مفروم1 ملعقة صغيرة كركم2 ملعقة صغيرة كمون مطحون2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة½ ملعقة صغيرة قرفة2 ملعقة صغيرة كلج2 كوب كسكس½ كوب زبيب½2 كوب مرق الدجاج، مغلية2 كوب حمص معلّب، مصفّى¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفرومنعناع وكزبرة خضراء طازجة مفرومة للتزيين

طريقة عمل كسكس بالخضروات المحمصة :

حمّي الفرن على 235 درجة مئوية.
امزجي الجزر، البصل، الكوسة والفلفل في صينية مع ملعقة كبيرة زيت الزيتون وادخليهم الفرن لمدة 15 دقيقة.
ضعي باقي الزيت في وعاء مع عصير الليمون، الثوم، الكمون، الكزبرة، القرفة والملح، وقلّبي جيداً.
امزجي الكسكس، الكركم والزبيب في وعاء كبير. اضيفي المرق المغلي وغطي الوعاء لمدة 5 دقائق.
قلّبي الكسكس بشوكة.
اضيفي الخضروات إلى الكسكس، ثم اضيفي الكزبرة، النعناع والحمص، وقلّبي المزيج.
زيّنيه بالكزبرة والنعناع.