طريقة عمل صوص الليمون

صوص الليمون من الصلصات التي تدخل في تحضير الكثير من الوجبات، الحلوة والمالحة. لذلك تتنوع طرق تحضيره من كل طبق وآخر. فتختلف طريقة عمل صوص الليمون للدجاج، عن طريقة عمل صوص الليمون للسمك وغيرها من الأطباق الرئيسية، وتختلف أيضاً عن طريقة عمل صوص الليمون للحلويات. صوص الليمون يتميز عن باقي أنواع الصوص بأنه أقل نسبة بينهم في الدهون، السكر والكوليسترول. لذلك يعد من الصلصات الصحية التي ينصح بها.

مقادير صوص الليمون

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 4 ملعقة صغيرة دقيق
• ¾ كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• رشة شطة

طريقة صوص الليمون

1. ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي الدقيق وقلّبي المزيج حتى تحصلي على معجون.
3. أضيفي الحليب تدريجيا ثم اتركي المزيج يغلي مع التقليب المستمر.
4. اتركي القدر على النار لمدة دقيقتين حتى يثخن قوامه.
5. ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون، الملح والشطة ثم قلّبي المزيج جيداً.
6. قدمي الصوص مع الأسماك، السلمون أو باستا الروبيان.

صوص الليمون للدجاج

مقادير صوص الليمون للدجاج

• 500 غرام صدور دجاج
• 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ كوب دقيق
• 3 ملعقة كبيرة نبات الكبر
• 2 فص ثوم مفروم
• ½ حبة بصل مفروم
• 1 كوب مرق دجاج
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 2 مكعب زبدة
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة عمل صوص الليمون للدجاج

1. اغمسي الدجاج بالدقيق، حتى يغطى تماماً.
2. في مقلاة على النار، ذوبي الزبدة واقلي شرائح الدجاج حتى يتحول لونها للون الذهبي.
3. ارفعي الدجاج عن المقلاة واتركيه جانباً، ضعي البصل والثوم في المقلاة وحمريهم حتى يذبلا.
4. أضيفي عصير الليمون والمرق. اتركي المزيج حتى يغلي.
5. صفي المزيج وأعيديه مرة أخرى للمقلاة، وتبليه بالملح والفلفل.
6. أضيفي شرائح الدجاج والكبر وقلبي قليلاً.
7. قدمي الطبق ساخناً.

صوص الليمون للسمك

مقادير صوص الليمون للسمك

• 4 فيليه سمك
• ¼ كوب عصير ليمون
• ½ كوب من نبات الكبر
• ½ كوب شبت
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 2 مكعب زبدة
• شبت طازج، حسب الرغبة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة عمل صوص الليمون للسمك

1. في مقلاة، سخني الزيت، ثم أضيفي السمك واطهيه لمدة 10 دقائق.
2. في قدر على نار خفيفة، اخفقي الزبدة وعصير الليمون، ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود والبصل. قلبي المزيج جيداً حتى يثخن قوامه.
3. اسكبي الصوص فوق السمك واتركيه على النار حتى ينضج.
4. زيني الطبق بالشبت والكبر.

صوص الليمون للحلويات

مقادير صوص الليمون للحلويات

• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ¼ كوب نشا
• ¼ 1 كوب ماء مغلي
• ½ كوب عصير ليمون
• ¾ كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
• رشة ملح

طريقة عمل صوص الليمون للحلويات

1. اخلطي السكر مع الملح والنشا في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي قشر الليمون، قلبي المزيج واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي الماء، واستمري في تحريك المزيج حتى يغلي ويثخن قوامه.
4. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة وعصير الليمون.اخفقي المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم استخدميه مع أي نوع من الحلويات، مثل الكيك.