طريقة عمل باذنجان ياباني مشوي مع صوص الطماطم المشوية

مقادير طريقة عمل باذنجان ياباني مشوي مع صوص الطماطم المشوية:

1 باوند باذنجان ياباني، مقطع نهايتيه ومقطع إلى شرائح بسمك ½ بوصة

⅓ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 كوب طماطم شيري، مقطعة أنصاف

3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة

2 أغصان زعتر، مفرومة

1 كوب مرق خضار

6 أوراق ريحان، مقطع قطع صغيرة

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

طريقة عمل باذنجان ياباني مشوي مع صوص الطماطم المشوية:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. ادهني شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ثم اشويها على شواية ساخنة، لمدة 2 – 3 دقائق لكل جانب. وزعي الباذنجان على صينية الكوكيز لتبرد. عندما تكون باردة بما فيه الكفاية للمسها، افرميها ثم اتركيها جانباً في وعاء كبير.
3. في وعاء آخر، اخلطي الطماطم الشيري مع الثوم وزيت الزيتون المتبقي والزعتر. وزعي الطماطم على صينية فرن غير لاصقة مع وضع الجانب المستو لأسفل. اشويها في الفرن لمدة تتراوح من 30 – 40 دقيقة. أخرجيها واتركيها تبرد.
4. افرمي الباذنجان الياباني المشوي والطماطم في وعاء معالج الطعام ثم أضيفي مرق الخضار، الريحان، الملح والفلفل. اخفقي المزيج حتى يتحول إلى معجون.
5. انقلي المزيج إلى قدر متوسطة الحجم وضعيها على نار متوسطة. اتركي المزيج يطهى لمدة 2 – 3 دقائق حتى تمتزج النكهات ثم اتركيه جانباً ليبرد تمامًا.
6. اضبطي المذاق بالملح والفلفل حسب رغبتمك. قدميه فوق الباستا مثل البينا أو الفوسيلي أو فوق الهليون المشوي.