طريقة عمل أسياخ الجمبري الحارة

مقادير طريقة عمل أسياخ الجمبري الحارة:

3 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة بشر ليمون، بالإضافة إلى ¼ كوب عصير ليمون طازج (من 2 – 3 حبة ليمون)

1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار الآسيوي

1 ملعقة كبيرة صلصة السمك الآسيوية

ملح خشن

زيت الطهي، للدهن (مثل الخضار أو الكانولا)

36 حبة جمبري كبيرة (حوالي 2 باوند) مقشر ومفروم ( مع الحفاظ على الذيول حسب رغبتك)

18 أسياخ خشبية صغيرة، منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة

طريقة عمل أسياخ الجمبري الحارة:

1. سخني السكر وعصير الليمون على نار هادئة في قدر. اطهي المزيج مع التحريك، حتى يذوب السكر، لمدة 1 دقيقة.
2. ارفعي القدر عن النار؛ أضيفي بشر الليمون، معجون الفلفل الحار وصلصة السمك. تبلي المزيج بالملح. انقلي نصف الصلصة إلى وعاء آخر (للتقديم).
3. سخني الشواية (أو مقلاة شوي) إلى درجة عالية. (في حالة استخدام شواية الفحم، يكون الفحم جاهزًا عندما يمكنك تثبيت كف يدك على بعد 6 بوصات فوق الشبكة فقط لمدة 2 – 3 ثوان. ثبتي حبتين من الجمبري على كل سيخ. تبليه بالملح.
4. ادهني الجمبري بالزيت. اشوي الجمبري على الشواية لمدة دقيقة. ادهنيه بكمية من الصلصة. اقلبيه واشوي الوجه الآخر لمدة 1 دقيقة إضافية.
5. ادهني الوجه الآخر بالصوص مرة أخرى. اقلبيه واستمري في الشوي، ثم ادهنيه بالصوص مرة أخرى، حتى النضج لمدة 1 – 2 دقيقة إضافية.
6. قدميه مع الصوص المتبقي.