طريقة عمل وعاء سوشي كاليفورنيا المقرمش

مقادير طريقة عمل وعاء سوشي كاليفورنيا المقرمش:

2 كوب ماء (480 مللي)
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مع كمية إضافية حسب المذاق
1 كوب أرز سوشي، مغسول حتى يصبح الماء صافي (200 غرام)
1 ملعقة كبيرة سكر
¼ كوب خل أرز (60 مللي)
1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
⅓ كوب بقسماط فتات خبز (15 غرام)
½ ملعقة صغيرة فلفل، مع كمية إضافية حسب المذاق
¼ كوب مايونيز (60 غرام)
1 ملعقة كبيرة سريراتشا
16 أونصة كابوريا، 2 عبوة، مفرومة (455 غرام)
1 خيار فارسي، مقطع شرائح رقيقة
4 فجل، مقطع شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة نوري، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 باقة بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح بشكل مائل
1 ملعقة كبيرة بذور سمسم
2 ملعقة كبيرة مخلل زنجبيل
1 أفوكادو، مقطع مكعبات

طريقة عمل وعاء سوشي كاليفورنيا المقرمش:

1. في قدر صغير، تبلي الماء بالقليل من الملح. سخني القدر ليغلي على نار عالية. أضيفي الأرز المغسول واتركي القدر يصل إلى درجة الغليان مرة أخرى. غطي القدر وخففي النار لينضج الأرز، لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الماء ويصبح طريّ.
2. في وعاء صغير، اخلطي السكر مع الملح وخل الأرز. أدخلي الوعاء المايكرويف لمدة دقيقتين، أو حتى يذوب السكر.
3. انقلي الأرز المطبوخ إلى وعاء متوسط ​​ثم اسكبي خليط الخل فوقه، قلبي جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
4. سخني زيت الكانولا في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الزيت يتلألأ، أضيفي البقسماط واطهيه مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 1-2 دقيقة. تبلي المزيج بالملح والفلفل ، ثم ارفعيه عن النار.
5. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع صوص السريراتشا حتى يصبح المزيج ناعماً.
6. لتجميع الأطباق، قسّمي الأرز المتبل بين وعاءين. وزعي فوقه الكابوريا والبقسماط المقرمش، الخيار، الفجل، ورق النوري، البصل الأخضر، بذور السمسم، الزنجبيل المخلل والأفوكادو.
7. وزعي على الوجه مزيج المايونيز والسريراتشا.