طريقة عمل وعاء الجمبري بالسجق

مقادير طريقة عمل وعاء الجمبري بالسجق:

4 ملعقة كبيرة زبدة
¼ كوب دقيق لجميع الأغراض
1 بصل أصفر صغير
1 حبة فلفل أخضر متوسط ​​مفرومة
2 سيقان كرفس، مفرومة
2 فص ثوم مفروم
12 أوقية سجق مقطع إلى قطع ½ بوصة
1 ملعقة كبيرة توابل الكاجون (بدون ملح)
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
1 ورقة غار
1 عبوة (15 أوقية) مكعبات طماطم مشوية على النار
4 كوب مرق دجاج
1 باوند جمبري مقشر ومخلي
3 بصل أخضر مقطع شرائح
أرز أبيض مطبوخ، للتقديم

طريقة عمل وعاء الجمبري بالسجق:

1. في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة منخفضة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق. اطبخي المزيج باستمرار حتى يصبح لونه كالكراميل الغامق، لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي البصل والفلفل والكرفس، وقلبي المزيج حتى يلين، لمدة 5 دقائق إضافية. أضيفي الثوم والسجق، ثم تبلي المزيج بتوابل الكاجون والملح والفلفل. أضيفي أوراق الغار، مكعبات الطماطم ومرق الدجاج واتركي المزيج يغلي.
3. خففي النار إلى درجة منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى يثخن القوام، مع التحريك في بعض الأحيان، لمدة ساعة.
4. في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي، أضيفي الجمبري. بمجرد أن يصبح الجمبري ناضجاً ولونه وردي، تذوقي واضبطي التوابل. أضيفي البصل الأخضر واحتفظي بالبعض للزينة.
5. قدميه فوق الأرز الأبيض.