طريقة عمل غراتان البطاطا

مقادير غراتان البطاطا

• 1 كيلو غرام بطاطا شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب جبن مبشور
• 250 غرام لحم مفروم
• 4 بيض
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 حبة بصل مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة غراتان البطاطا

1. اقلي البطاطس في الزيت واتركيها جانبا.
2. اقلي اللحم في قدر مع بالزبدة والبصل وأضيفي لها الملح والفلفل الأسود.
3. أضيفي البيض للحم وبالبقدونس وقلبي جيدا.
4. في صينية مدهونة بالزبدة، اصنعي طبقات من البطاطا ثم اللحم حتى تصبح البطاطا هي وجه الصينية، بعدها وزعي الجبن المبشور.
5. أدخليها الفرن المسخن مسبقا حتى تنضج. وقدميها مباشرة.

غراتان البطاطا بالبشاميل

مقادير غراتان البطاطا بالبشاميل

• 4 حبة بطاطا شرائح رفيعة
• 1 حبة بصل دوائر رفيعة
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
• ½1 كوب جبنة شيدر مبشورة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل غراتان البطاطا بالبشاميل

1. في قدر على النار أذيبي الزبدة، ثم حمصي الدقيق وبعدها أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب حتى يصبح الخليط كثيفا.
2. أضيفي الجبنة وقلبي الخليط حتى تذوب.
3. في صينية فرن مدهونة بالزبدة إصنعي طبقات من البطاطا والبصل على أن تكون البطاطا في الوجه، وتبليها بالملح والفلفل.
4. وزعي الصوص فوق البطاطا، ثم غطيها بورق ألمنيوم وأدخليها في الفرن لمدة 90 دقيقة أو حتى تنضج.
5. أزيلي ورق الألمنيوم، وحمري الوجه ثم قدميها ساخنة.

غراتان البطاطا المقلية

مقادير غراتان البطاطا المقلية

• 2 حبة بطاطا مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 حبة بصل مكعبات
• 1 بيض
• ½ كيلو لحم مفروم معصج
• ½ باقة بقدونس مقطع
• 1 كوب جبنة صفراء مكعبات
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة توابل

طريقة عمل غراتان البطاطا المقلية

1. في مقلاة على النار، قومي بقلي حبات البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون.
2. في قدر على نار متوسطة، أذيبي السمنة ثم قلي فيها البصل حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج بعد تنكيهه بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
4. أضيفي البطاطا، ثم اللحم المفروم في طبق عميق.
5. اخفقي البيض ثم صبيه فوق المزيج، وفوقهم الجبن القطع والبقدونس. قلبيهم ثم صبي المزيج في صينية بايريكس.
6. رشي الجبن المبشور فوق الصينية، ثم أدخلي الصينية الفرن واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية الوجه.

غراتان البطاطا بالدجاج

مقادير غراتان البطاطا بالدجاج

• 2 صدر دجاج شرائح
• 2 حبة بطاطا
• 1 حبة بصل
• 1 ليتر حليب
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ كوب جبنة قشقوان

طريقة عمل غراتان البطاطا بالدجاج

1. أضيفي الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيهم الى ان ينضج تماما.
2. قشري البطاطا الى شرائح واقليها ثم صفيها من الزيت.
3. في قدر ضعي الزبدة والدقيق، واتركيهم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح أشقر اللون، أغلقي النار وأضيفي الحليب على مراحل مع الاستمرار بالتحريك السريع الى ان يتشكل لدينا صوص البشاميل.
4. ضعي القدر على النار من جديد وأضيفي الملح والفلفل الابيض ثم استمري بالتحريك الى ان نصل لدرجة الكثافة المطلوبة.
5. في صينية بيركس ضعي كمية قليلة من صوص البشاميل ثم طبقة من شرائح البطاطا ثم الدجاج بعد تقطيعها الى مكعبات ورشي البصل بعد تقطيعه ثم اضيفي باقي كمية الصوص ورشي الجبنة على الوجه.
6. أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.