طريقة عمل صيادية سمك

صيادية سمك

الصياديّة هي طبق رئيسي مؤلَّف من الأرز وقطع السمك غنيّ بمكوّناته، فهو معروف جدًا ولكل بلد تقاليد خاصّة في طبخه واختيار المكوّنات.فالبهارات المستخدمة في الصيادية تضفي نكهة مميزة وطعمًا لذيذًا مثل الكمون والكراوية وأوراق الغار. كما ان استخدام البصل هو سرّ النكهة المميّزة فيه.وصفات طبخ تقدم ساخنة، وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل صيادية السمك بالتفاصيل.

مقادير صيادية سمك

• 400 غ فيليه سمك لقّز
• 350 غ أرزّ منقوع
• 500 غ بصل مفروم جوانح للزينة
• 50 غ بصل مفروم ناعمًا
• 250 غ بصل مفروم جوانح للصلصة
• ½ 1 كوب مرق السمك
• ½ كوب عصير الحامض
• 40 غ صنوبر مقلي
• 2 غ كمّون
• 5 غ ملح
• رشة كراوية
• 3 أوراق غار
• 200 غ زيت زيتون
• رشة بهار أبيض

طريقة صيادية سمك

1. ضعي فيليه السمك في صينية في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 150 درجة مع قليل من الماء، برش الحامض، زيت زيتون، ورق غار، ورشة ملح وبهار، ثمّ غطّيها جيدًا.
2. أقلي 250غ من البصل الجوانح كي يصبح لونه غامقًا بزيت الزيتون، ثمّ ضعيه فوق مرق السمك الذي يغلي مع رشة كمون ورشة صغيرة من الكراوية.
3. زيدي الملح والبهار وبعد 10 دقائق من الغلي صفّيها جيدًا وضعيها جانبًا.
4. صفّي الأرزّ من الماء جيدًا.
5. في طنجرة ضعي زيت الزيتون، البصل المفروم ناعمًا، قلّيه كي يشقرّ ثم أضيفي فوقه الأرزّ، قلّبيها معًا.
6. رشّي الملح والكمون والكراوية وورق الغار الباقي واغمريها بمرق السمك الغامق اللون لمدة 20 دقيقة.
7. عندما ينضج الأرزّ ضعيه في الطبق وضعي السمك فوقه.
8. لتّي البصل الجوانح الباقي للزينة بقليل من الطحين، ثم قلّيه وضعيه فوق الفيليه.
9. أضيفي الصنوبر والقليل من الصلصة الباقية.
10. يمكنك تقديم الطبق مع شرائح من الحامض.

صيادية سمك الكنعد

مقادير صيادية سمك الكنعد

• 2 كوب أرز
• 1 كيلو سمك كنعد
• 4 بطاطا
• 3 طماطم مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• ملح حسب الحاجة
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 بصل
• 1 ملعقة كبيرة قرنفل مدقوق
• 5 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل صيادية سمك الكنعد

1. اغسلي السمك جيدًا ثم ضعيه جانبًا وتبيله بالبهارات والكاري والقرفة والثوم والقرنفل.
2. اقلي السمك في الزيت.
3. ضعي الأرز في المقالة مع باقي المكونات وقلبي جيدًا.
4. عندما تنضج البطاطا والأرز قدمي الأرز مع سمك العنكد.

صيادية سمك السلمون

مقادير صيادية سمك السلمون

• 1 كيلو سمك سلمون
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ليمون معصور
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلو
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 2 ثوم مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل شوي
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

• 3 كوب أرز
• 6 كوب ماء
• ½ كوب معجون طماطم
• 3 ماجي
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كزبره مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة ليمون أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
• 3 قرنفل
• 4 هيل
• 3 قرفة
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 بصل شرائح مقلي

طريقة عمل صيادية سمك السلمون

1. في وعاء اغسلي السمك ثم تبيله بكل مكونات التتبيلة ما عدا زيت الزيتون.
2. اتركي السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
3. اقلي السمك في الزيت.
4. اتركي السمك جانبًا حتى تحضري الأرز.
5. في وعاء على النار ضعي الأرز وكل مكوناته.
6. اتركيه حتى ينضج.
7. في وعاء التقديم ضعي الأرز ثم السمك على الوجه.