كفتة السمك بالطحينة هي طبق سهل التحضير ومميّز جدًا إذ إن الكفتة تُصنع عادة من اللحم مع البقدونس لكن اليوم اخترنا السمك بديلًا من اللحم. كما أن الطحينة تحتوي على أهم العناصر الغذائية المفيدة والغنية وتضفي على الطعام نكهة لذيذة مميزة وهي تُستعمل في معظم الأطباق أو تقدَّم إلى جانبها.
مقادير كفتة السمك بالطحينة: وصفات طبخ صحية وشهية
300غ سمك فيليه 100غ برغل أبيض منقوع ومجفف 30غ بقدونس مفروم ناعمًا 7غ نعنع مفروم ناعمًا 40غ بصل مفروم ناعمًا 20غ ملح رشة بهار حلو رشة برش حامض 400غ بطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح فنجان صغير عصير الحامض ليتر زيت قلي
طريقة عمل كفتة السمك بالطحينة: وصفات طبخ صحية وشهية
1- افرمي السمك بالمفرمة فرمًا ناعمًا.
2- أضيفي فوقه البرغل والبقدونس والنعنع والبصل المفروم ناعمًا، و7غ ملح وبرش الحامض والبهار الحلو والبهار الأبيض ثم اعجنيها مثل الكفتة وقرّصيها وضعيها في صينية مدهونة بالزيت في الفرن لتصبح نصف استواء لمدة 12 دقيقة.
3- اخلطي الطحينة والماء وعصير الحامض والكمية الباقية من الملح والبهار الأبيض.
4- قلّي البطاطا بليتر من الزيت الحامي.
5- صفّي في الصينية البطاطا أولًا، ثم السمك ثم البندورة ثم البصل.
6- اغمريها بالطحينة وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 140.
7- قدّميها مع رزّ مسلوق بسمتي.