يُعدّ طبق «البرغل بالدفين» من الأطباق التقليدية اللبنانية، غني بالفيتامينات, وهو من الأطباق الدسمة والمغذية إذ إنه غنيّ بمكوّناته، ومطيّباته تتنوّع بين البهار والكراوية والكمون والعصفر. والمميّز في طبقنا إضافة السمك إليه ليضفي نكهة شهيّة. وصفات طبخ سهل و سريع جربيها اليوم .
مقادير طريقة عمل سمك بالفرن مع برغل بالدفين.. طبخات سهلة بالصور
50غ زيت نباتي 4 قطع فيليه سمك 10 حبات بصل كويزات 75g بصل مفروم ناعمًا 150غ حمص حب مسلوق 40غ برغل أسمر خشن حبّتا ثوم مفرومتان ناعمًا 50غ زبدة ليتر مرق السمك 2 غ كراوية 2غ كمون رشة عصفر ملعقة زيت زيتون
طريقة عمل سمك بالفرن مع برغل بالدفين.. طبخات سهلة بالصور
1- انقعي البرغل الأسمر الخشن لمدة 10 دقائق وجففيه جيدًا.
2- ضعي القليل من الزيت النباتي والزبدة وقلي البصلة كي تذبل وضعي فوقها الثوم وأضيفي البرغل المنقوع وقليبها جيدًا.
3- أضيفي جميع البهارات والعصفر وقلّبي وأضيفي 10 حبات بصل كويزات ثم 800غ من مرق السمك.
4- خففي النار وبعد 10 دقائق ضعي الحمص فوق البرغل ثم أضيفي السمك في الطنجرة وغطيها كي تنضج معًا.
2- ضعي القليل من الزيت النباتي والزبدة وقلي البصلة كي تذبل وضعي فوقها الثوم وأضيفي البرغل المنقوع وقليبها جيدًا.
3- أضيفي جميع البهارات والعصفر وقلّبي وأضيفي 10 حبات بصل كويزات ثم 800غ من مرق السمك.
4- خففي النار وبعد 10 دقائق ضعي الحمص فوق البرغل ثم أضيفي السمك في الطنجرة وغطيها كي تنضج معًا.