طريقة عمل طاجن سمك فيليه بصلصة الشارمولا

مقادير طاجن سمك فيليه بصلصة الشارمولا :

600 غ سمك فيله، مكعبات 3 سم2 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 حبة كوسة، مكعبات1 بصلة مفرومة1 كوب مرق سمك½1 كوب كسكس½1 كوب ماء مغلي⅓ كوب صنوبر محمص2 ملعقة كبيرة كزبرة طازج مفرومملح وفلفل حسب الرغبة مقادير صلصة الشارمولا :½ كوب بقدونس طازج مفروم½ كوب كزبرة طازجة مفرومة¼ كوب زيت زيتون1 ملعقة كبيرة عصير ليمون1 عود بصل أخضر مفروم2 فص ثوم مفروم1 قرن فلفل حريف1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة بابريكا½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل طاجن سمك فيليه بصلصة الشارمولا :

طريقة عمل صلصة الشارمولا: اخلطي كل مكونات الصلصة معاً في محضر الطعام .
اطحنيهم حتى يصبح قوامهم كالمعجون.
ضعي السمك مع الصلصة في وعاء كبير، وغطّي السمك جيداً بالصلصة.
ضعي نصف كمية الزيت في قدر على نار عالية.
اضيفي الكوسة وقلّبي لمدة 5 دقائق.
انقلي الكوسة إلى طبق.
اضيفي البصل إلى القدر وقلّبيه لمدة 5 دقائق.
ارجعي الكوسة إلى القدر واضيفي المرق مع السمك والصلصة.
اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
خففي النار إلى هادئة وغطّي القدر واتركيه لمدة 6 دقائق.
تبّلي المزيج بالملح والفلفل.
ضعي الكسكس في وعاء واضيفي الماء المغلي وباقي كمية الزيت.
غطّي الوعاء جيداً واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الكسكس كل كمية الماء.
قلّبي الكسكس بشوكة.
قدّمي طاجن السمك مع الكسكس وانثري عليه الصنوبر والكزبرة.