طريقة عمل صالونة السمك بالعرقسوس

مقادير طريقة عمل صالونة السمك بالعرقسوس: أكلات خليجية مشهورة :

500 غرام فيليه سمك طازج مقطعة مربعات متوسطة الحجم 2 كوب عصير العرقسوس 4 حبة بصل 5 حص ثوم 4 حبة طماطم متوسطة الحجم 6 ورق كاري أخضر هندي 1 حبة بطاطا 2 كوب كزبرة خضراء 3 ملعقة كبيرة زنجبيل البهارات : 1 ملعقة كبيرة بهارات السمك 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 1 ملعقة صغيرة كاري ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة عمل صالونة السمك بالعرقسوس: أكلات خليجية مشهورة :

1- في طبق صغير، ضعي بهارات السمك، الثوم البودرة وملح واخلطي البهارات ثم افركي السمك بالبهار من كل الجهات، اتركيه
نصف ساعة ليأخذ طعم البهارات.
2- قطّعي البصل مكعبات واهرسي الثوم مع الزنجبيل، قشري الطماطم واخلطيه بالخلاط مع العرقسوس.
3- ادهني السمك بزيت الزيتون وشوحيه في مقلاة عميقة على النار حتى يتحمر من الجهتين، أخرجيه واسكبي ربع كوب زيت
زيتون إلى نفس المقلاة وأضيفي البصل، الثوم والزنجبيل ويحرك، خففي النار واتركي المقادير تتشوح.
4- أضيفي الكزبرة الناشفة، عندما يذبل البصل أضيفي الطماطم مع التمر الهندي وورق الكاري الأخضر، كوب كزبرة خضراء،
الكاري، الكمون والبطاطا المقطعة مكعبات واتركي المزيج يغلي.
5- أضيفي للمزيج كوب ماء ساخن وملح، اتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطا، وإذا احتاج لإضافة كوب آخر من الماء
الساخن أضيفيه حتى لا تنشف المقادير.
6- عند نضوج البطاطا، أضيفي السمك وتترك المقادير ربع ساعة، عدلي الملح إذا احتاج إليه وأضيفي باقي الكزبرة الخضراء ثم
أغلقي النار.
7- اتركي السمك يرتاح عشر دقائق ثم اسكبيه وقدمي الطبق.