طريقة عمل تاكو السمك المشوي مع سلطة الكول سلو بالليمون الحامض

مقادير طريقة عمل تاكو السمك المشوي مع سلطة الكول سلو بالليمون الحامض :

1 باوند فيليه سمك بلطي أو سمك القد 2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا½ 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج1 فص ثوم مفروم½ 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار½ ملعقة صغيرة كمون مطحون½ ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة⅛ ملعقة شاي فلفل كايين (اختياري)ملح وفلفل6 تورتيلا الذرة أو الدقيق1 أفوكادو كبير، مقطع شرائحكريمة حامضة، جبن مكسيكي، صلصة حارة أو صوص السالسا، للتقديم (اختياري)لسلطة الكول سلو :½ ملفوف أحمر صغير، مفرغ ومقطع شرائح رقيقة (8 أوقيات)¼ كوب كزبرة، مفرومة¾ كوب بصل أحمر، شرائح رقيقة (موزعة في ماء بارد ومصفاة لإزالة لدغة قاسية. ½ بصل أحمر صغير)½ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

طريقة عمل تاكو السمك المشوي مع سلطة الكول سلو بالليمون الحامض :

1. في وعاء خلط، اخفقي زيت الكانولا مع عصير الليمون، الثوم، مسحوق الفلفل الحار، الكمون، البابريكا، الفلفل الحار ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل حسب المذاق (حوالي ½ ملعقة صغيرة ملح، ¼ ملعقة صغيرة فلفل).
2.ضعي السمك في كيس قابل الإغلاق ثم اسكبي الصلصة فوقه، أغلقي الكيس جيداً ثم رجي الكيس لتغطي الصلصة السمك تماماً. اتركي السمك منقوع في الخليط لمدة 20 دقيقة ولا تزيد عن 30 دقيقة.
3.سخني الشواية على نار متوسطة عالية.
4.ادهني قضبان الشواية بالزيت، ضعي السمك على الشواية.
5.اشويه حتى ينضج تماماً خلال 3 دقائق لكل جانب (يختلف وقت الطهي حسب سُمك السمك).
6.انقليه إلى صحن، وقطعيه إلى قطع وقدميه في التاكو الساخن، الكول سلو وشرائح الأفوكادو أو أي إضافة أخرى تفضلينها.
لسلطة الكول سلو:
7.اخلطي الملفوف مع البصل الأحمر والكزبرة في وعاء خلط متوسط.
اسكبي عصير الليمون وزيت الكانولا على الوجه ثم تبلي السلطة بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة، قلّبي الخليط حتى يتجانس جيداً.