طريقة عمل اسكالوب المحار بالزبدة والثوم

مقادير طريقة عمل اسكالوب المحار بالزبدة والثوم :

½ 1 باوند اسكالوب المحار، حوالي 20 قطعة2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة5 فصوص ثوم مفرومة½ كوب مرق1 كوب كريما ثقيلة2 ملعقة كبيرة عصير ليمونرقائق فلفل أحمر¼ كوب بقدونس مفروم، مع كمية إضافية للزينة 1 ملعقة كبيرة بشر ليمونملح حسب المذاق

طريقة عمل اسكالوب المحار بالزبدة والثوم :

1.سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة -عالية ثم أضيفي زيت الزيتون. ضعي الاسكالوب بمسافات متباعدة بالتساوي في المقلاة، حوالي من 8 – 10 قطع للدفعة الواحدة. اطهي الاسكالوب حتى يصبح أسفله ذهبي اللون، أي ما يقرب من 3 – 4 دقائق، اقلبيه على الوجه الآخر. ثم اطهي الجانب الآخر حتى يصبح الاسكالوب شفافاً، لمدة 3 – 4 دقائق إضافيين. ارفعي الاسكالوب عن النار واتركيه جانباً أثناء تحضير صوص الكريما.
2.اتركي المقلاة على نار متوسطة، أضيفي الزبدة ثم الثوم وحمريه حتى يصبح ذهبي اللون وحتى تفوح رائحته. أضيفي المرق ثم الكريما الثقيلة، عصير الليمون، رقائق الفلفل الأحمر والبقدونس. خففي النار لتصبح متوسطة – منخفضة ثم أعيدي الاسكالوب للمقلاة من جديد.
3.زيني الوجه بالبقدونس وبشر الليمون ثم قدميه فوق الأرز أو الباستا المفضلة لديك.