طريقة عمل لازانيا الباذنجان

مقادير طريقة عمل لازانيا الباذنجان :

2 باذنجان متوسط، مقسمة شرائح طولية بطول ¼ بوصة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 فص ثوم مفروم5 كوب سبانخ طازجة¼ كوب جبن بارميزان مبشور8 أونصة جبن موزاريلا طازجة، مكعبات½ كوب جبن قريش½ ملعقة صغيرة ملح البحر، مع كمية إضافية حسب احتياج الباذنجان ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة من أوريغانو مجفف
1 بيضة½ 1 كوب صلصة الطماطمريحان طازج، للزينة

طريقة عمل لازانيا الباذنجان :

1.رشي الملح فوق شرائح الباذنجان على كلا جانبيه ثم اتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة لتقليل الماء الزائد وكذلك مرارة المذاق.
2.سخني الفرن على 425 درجة فهرنهايت.
3.اغسلي شرائح الباذنجان المملحة بالماء وجففيها جيداً باستخدام اثنين من المناشف النظيفة.
4.رتبي شرائح الباذنجان في صينية أو صينيتي فرن في طبقة واحدة ثم اخبزيها لمدة 13 – 15 دقيقة، أو حتى تنضج وذابلة قليلاً.
5.اتركي الباذنجان جانباً وقللي درجة الحرارة إلى 375 درجة.
6.سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة – عالية، اطهي الثوم حتى تفوح رائحته، حوالي لمدة دقيقة واحدة.
7.أضيفي السبانخ وقلبيها حتى تذبل حوالي لمدة 3 دقائق.
8.في وعاء كبير، اخلطي الثوم مع السبانخ، البارميزان، جبن الموزاريلا، جبن القريش، البيض، الأوريغانو و½ ملعقة صغيرة من ملح البحر والفلفل.
9.اسكبي حوالي ¼ كوب من صلصة المارينارا في قاع كاسرول.
10.وزعي طبقة من شرائح الباذنجان المتداخلة في القاع، تماماً كشرائح اللازانيا.
11.وزعي صلصة الطماطم فوق شرائح الباذنجان، يليها نصف خليط الجبن والسبانخ.
12.كرري الترتيب حتى تنتهي المكونات.
13.أدخلي الكاسرول الفرن واخبزيها لمدة 18 – 24 دقيقة، أو حتى تصبح الصلصة ذهبية اللون.
14.قدميها فوراً مع الريحان الطازج.