طريقة عمل الأوزي بالدجاج و اللحم المفروم

مقادير الأوزي بالدجاج و اللحم المفروم:

دجاجة مقطعة 4 قطع500 غ لحم مفروم2 كوب ارز بسمتيكوب جزر مكعبات مطبوخكوب بازيلاء مطبوخة2 بصلة كبيرة خضراء بصلة متوسطة بيضاء2 طماطم مبشورين2 ملعقة صغيرة زبدمعلقة كبيرة سمنراس ثوم معصورة علبة زبادي ملعقة صغيرة صلصله الطماطم عصير ليمونة سماق بهاراتورق غارزنجبيلفلفل اسودكمونكزبرة هيل زبيب (اختيارى)للتزيين:اوراق بقدونس (اختيارى)لوز (اختيارى)

طريقة عمل الأوزي بالدجاج واللحم المفروم:

1. اغسلي الدجاجة بالليمون و الخل جيدا ثم قطعيها
2. افرمى واحدة من البصل الاخضر
3. فى وعاء عميق سيحى ملعقة صغيرة زبد
4. ضيفى البصل الاخضر و قومى بالتقليب حتى يذبل
5. ضيفى البهارات و قلبى
6. ضيفى قطع الدجاج قومى بالتقليب
7. ضيفى نصف كمية عصير الثوم
8. غطى الدجاج بالماء و الملح و اتركى الوعاء على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج
9. بعد تمام نضج الدجاج ارفعيه من المرق و ادهنيه بالخليط التالى : (علبة زبادي مع ملعقة صغيرة صلصله الطماطم
وعصير ليمونة وسماق ) اخلطيهم جيدا ثم ادهنى بهم الدجاج
10. ادخلى الدجاج الفرن للتحمير
11. فى هذه الاثناء اغسلي الارز و انقعيه فى ماء ساخن لمدة 30 دقيقة
12. صفيه بعد ذلك و تبليه بالكمون و القرفة و الملح و الهيل المطحون و الكزبرة الناشفة
13. ابشرى البصلة البيضاء
14. فى وعاء جديد سخنى معلقة كبيرة سمن و ضيفى البصل و قومى بالتقليب حتى يذبل
15. ضيفى الزبيب و قومى بالتقليب لمدة دقيقة
16. ضيفى الطماطم المبشورة و قلبيها
17. ضيفى الارز و قومى بالتقليب
18. غطى الارز بمرق الدجاج و انتظرى حتى الغليان ثم وطى النار و غطى الوعاء و اتركيه حتى تمام نضج الارز
19. قى هذا الاثناء افرمى البصلة الخضراء الثانية و ضيفى عليها ملعقة صغيرة زبد و قومى بالتقليب فى مقلاة غير
لاصقة حتى يذبل
20. ضيفى اللحم المفروم و قومى بالتقليب
21. ضيفى البهارات و الملح و الفلفل الاسود و قلبى
22. البهارات والفلفل الاسود والملح
23. ضيفى الجزر المقطع والبازيلاء و عصير الثوم و قومى بالتقليب
24. ضيفى فنجان من مرق الدجاج و وطى النار و اتركيهم حتى تمام نضج اللحم
25. عند التقديم احضرى صحن كبير افردى فيه الارز
26. على الارص رصى اللحم المفروم بالخضروات
27. على الوجه رصى قطع الدجاج المحمر
28. زينى باللوز و البقدونس