طريقة عمل اوزي باللحم المفروم و قطع اللحم

مقادير اوزي باللحم المفروم و قطع اللحم:

2.5 كوب أرز350 غ لحم مفرومكوب بازلاء0.5 كوب جزر، مكعبات صغيرةملح و فلفلرشة جوزة طيب0.25 ملعقة صغيرة بهار0.25 ملعقة صغيرة مسحوق البصل0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم3 ملعقة كبيرة زيت0.5 كوب لوز0.5 كوب زبيب3 ملعقة كبيرة سمن + 3 ملعقة كبيرة زيتكمية من الجلاشصفار بيضةمقادير اللحم:كيلو لحم، مكعباتملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة كزبرة مطحونةملعقة صغيرة قرفة0.5 ملعقة صغيرة بابريكاملح و فلفل2 فص ثوم مهروسحبة بصل، مفرومحبة بندورة، أرباع2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل اوزي باللحم المفروم و قطع اللحم:

· تبلي اللحم بالبهارات المصاحبة و ضعيها في قدر على النار مع 2 ملعقة كبيرة زيت، قلبي حتى يتغير لونه.
· أضيفي الثوم و البصل و البندورة و كمية كافية من الماء الساخن حتى تغطي اللحم.
اتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
· صفي اللحم من المرق و لا ترميه، احتفظي بهم في مكان دافئ.
· انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة.
· ضعي 4 كوب من المرق في قدر آخر و ضعيه على النار حتى يغلي.
· أضيفي الأرز و اتركيه حتى يتشرب الماء ثم خففي النار و قلبيه و دعيه حتى يتم نضوجه.
· ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة و اقلي الزبيب حتى ينتفخ، ارفعيه من المقلاة.
· ضعي ملعقة أخرى من الزيت في المقلاة و اقلي اللوز حتى يتحمر ثم ارفعيه من المقلاة.
· ضعي اللحم المفروم في المقلاة و قلبي حتى يتغير لونه ثم
أضيفي الفلفل والبهار و مسحوق البصل و مسحوق الثوم و البسلة و الجزر، خففي النار و دعيه حتى ينضج.
· أضيفي الملح على اللحم و قلبي ثم أضيفي الأرز الناضج و اللوز و الزبيب.
· حمي الفرن على درجة 180 مئوية.
· احضري صينية دائرية و رصي بها رقائق الجلاش حتى تغطي القاع تماما و تفيض بشكل كبير خارج الصينية.
· ادهني الجلاش بمزيج السمن و الزيت.
· ضعي مزيج الأرز في منتصف صينية الجلاش و فوقه قطع اللحم المكعبات و اضغطي عليه حتى يتماسك.
· اغلقي الجلاش على الحشوة جيدا، و ادهنيها من الخارج بصفار البيضة حتى يتحمر.
· أدخليه الفرن لمدة 60 دقيقة.