طريقة عمل منسف البادية

مقادير منسف البادية :

خروف كامل 10-12 كيلو 3 كيلو أرز حبة طويلة 2 كوب سمن 5 اعواد قرفة كوب و نصف حليب سائل 1-2 ملعقة كبيرة حب هيل 1-2 ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة عمل منسف البادية :

1. اغسلي الخروف جيدا.
2. اربطيه من يديه و رجليه و ضعيه فى وعاء كبير.
3. اغمريه بالماء و ارفعيه على نار عالية حتى الغليان.
4. زيلى الريم و الزفر من على الوجه.
5. ضيفى الملح والبهارات و الهيل.
6. غطى الوعاء جيدا و اتركيه من 5-6 ساعات حتى تمام النضج.
7. فى هذه الاثناء اغسلى الارز جيدا و صفيه.
8. بعدد نضج الخروف خذى المرق و اغليه على النار.
9. خذه منه كميه كافيه للارز فى وعاء على النار .
10. ضعى الارز و الملح على نار عالية حتى يتشرب الارز الماء و تظهر الثقوب على الوجه.
11. ضيفى الحليب و هدئي النار.
12. غطى الوعاء و اتركيه على النار الهادئة من 40-50 دقيقة حتى تمام النضج.
13. عند التقديم رصى الارز فى صحن كبير و فى المنتصف ضعى الخروف.
14. يقدم ساخنا مع اللبن الرايب.