طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض

مقادير محشي الباذنجان الأبيض :

½ كيلو باذنجان حجم صغير باقة بقدونس مفرومة ناعم باقة كزبرة مفرومة ناعم بصلة مفرومة ناعم 2 طماطم مقطعة شرائح ملح حسب الرغبة 2 كوب ارز مصري باقة شبت مفرومة ناعم 3 كوب عصير طماطم

طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض :

1. ارفعى مقلاة على النار و سخنى فيه الزيت .
2. ضيفى البصل و قليه بالزيت حى يتحول للون الذهبي .
3. ضيفى عصير الطماطم و الشبت و البقدونس و الكزبرة المفرومين .
4. قومى بالتقليب و اتركي المقلاة حتى الغليان .
5. ضيفى الارز و قلبى دقيقتين .
6. ارفعى المقلاة من على النار و اتركيها جانبا .
7. قومى بتفريغ و نقر الباذنجان ثم اغسليه من الداخل .
8. احشيه بالحشو السابق .
9. احضري وعاء رصى فى القاع شرائح الطماطم .
10. رصى الباذنجان فوقها .
11. صبى كوب ماء و ضيفى الملح .
12. اتركى الوعاء على النار حتى الغليان .
13. هدئي النار و غطى الوعاء حتى تمام النضج مع وضع صاج تحت الوعاء على النار.
14. يقدم ساخنًا .