طريقة عمل مندي بالصنوبر والزبيب

مقادير مندي بالصنوبر والزبيب:

دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع750 غ أرز بسمتي100 غ جزر مبشور3 ملعقة كبيرة من بهارات المندي125 غ صنوبر125 غ زبيبقرن فليفلة حريفة مفرومة2 حبة ليمون مجفف2 ملعقة كبيرة زيت زيتون200 غ لوز محمص2 لتر ماءملح حسب الرغبة

طريقة عمل مندي بالصنوبر والزبيب:

حمي الفرن على 165 درجة مئوية.
افركي قطع الدجاج بالملح وحبة ليمون مجفف ونصف كمية البهارات، غطيها بورق الومنيوم وأدخليها الفرن لمدة ساعة.
أضيفي القليل من الماء إذا وجدت حاجة لذلك.
انقعي الأرز لمدة 20 دقيقة.
ضعي 750 مل من الماء والجزر والفليفلة الحريفة وحبة الليمون المجفف في قدر على النار ودعيه حتى يغلي.
صفي الأرز وأضيفي باقي كمية البهارات مع الصنوبر والزبيب والملح وأضيفيهم إلى الماء المغلي.
اطهيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
اصنعي حفرة في منتصف الأرز وضعي فيها الدجاج.
اشعلي قطعة من الفحم وضعيها في طبق صغير في القدر .
صبي عليها القليل من الزيت أو السمن الذائب واغلقي القدر جيدا وفورا.
افتحي غطاء القدر بعد مرور 7 دقائق وارفعيه عن النار.
ضعي الأرز والدجاج في طبق التقديم وزينيه باللوز.